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登仕郎(正九品下)
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一直不晓得为什么KFC的炸鸡那么酥脆呢～～
: f. Z6 ^6 M% H% j' J c% g昨天一直在网上找呀找 终于找到了关键5 c& G8 {; E7 F% `1 A
首先是鸡翅 要淹的够入味 一般是提前一天晚上淹好放冰箱里 大概就是放酱油料酒盐糖 如果吃辣味 加辣椒粉就好
; ~( h- k3 {% R/ I; d2 R; g' @6 J; K等炸之前 要准备两份低筋面粉 一份是面糊 一份是干粉- J+ Y' c0 a2 R* `1 S
把淹好的鸡翅 放在面糊了 裹好面糊 再放进干粉里用手把干粉紧紧把鸡翅包裹住
5 j8 ]# n3 r1 `9 `- }$ L* M然后再重复做一遍 放进面糊 再放进干粉里 记得一定要捏紧 否则一下过 脆皮和鸡皮会分家的0 J' H& d6 k7 E+ e. ], b+ q/ F
然后关键的就是油温了 要180度最好 什么时候才知道到了180度呢 拿面糊撒到油锅了 面糊会迅速的浮上来 这就说明油温够了% W" k# t2 r' N$ S+ y3 Y
把鸡翅下锅 记得不时翻面 炸至金黄 出锅凉干多余的油就好了2 {' l2 r8 W5 G" O% ?- E" e
炸鸡好吃 不宜多吃哦～～～ j5 s) N" ]2 u: [. f2 D, k% h7 {
我昨天就吃了三只鸡翅···腻的我晚上一直在喝普洱茶 三只小小鸡翅 被裹了那么多面粉后 变好大哦～～～ |
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发表于 2009-4-5 20:46
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