金牌会员
郎中令(从五品上)
 
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[COLOR=\"DarkRed\"]广 东 烧 卖[/COLOR]
: c. T& d/ g6 D 0 O {- p" g: r& B8 k( T
材料:8 Y7 O; Z; s. G
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虾肉:300克, 猪肉碎:300克, 香菇:两朵, 马蹄:2个, 胡萝卜:1/2根, 小葱:3根, 馄饨皮:40片: S7 r3 S" [: m+ F6 {2 y
2 y# I) j9 I C( S- p* E* Y! }调味料:. K3 I# A' o: W: P
s6 ]$ j# g3 H0 G% w玉米淀粉:1汤匙, 盐:1茶匙, 味精:1/3茶匙, 蒜油:1汤匙, 糖:20克, 麻油:1茶匙, 胡椒粉:1茶匙
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' u; f7 ^+ p! ^/ q/ i做法:" \3 b2 c( `6 \# R- |+ }" d
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1.虾肉去头,壳,肠线,洗净,用毛巾吸干水分,稍稍剁碎；香菇泡软切成碎末；马蹄,胡萝卜,青葱切成碎末.
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2.将处理好的虾,猪肉碎,香菇,马蹄,胡萝卜,青葱,加入所有的调味料拌匀,摔打20下以上,装入容器,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2小时.
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3.将馄饨皮切去边角成圆形,包入馅料.放到涂油的蒸笼中大火蒸10分钟即可.9 f6 y p' E7 [$ C9 Y2 n/ ^* N9 i
, G) F6 |9 U, u& }" L制作参考图:
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发表于 2007-1-31 09:05
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