UUCL为您奉上苏格兰高地，美食美景主题经济团

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UUCL为您奉上苏格兰高地，美食美景主题经济团。 感兴趣请电话：0044 131 4670081 或者邮件：info@uucl.co.uk

苏格兰美食，美酒，美景之旅
UUCL精心策划，为您奉上苏格兰专题之旅
/ r- v+ P; F- J' h0 ~% N尽享苏格兰传统美食，北海海鲜，品尝苏格兰威士忌，欣赏苏格兰美景

       
" U5 `) m+ Y8 d5 {$ [5 v9 F  s. g1 e1        爱丁堡       
" e6 j6 t9 f, I/ Z0 C) P•        爱丁堡机场接机
. j0 p) e; m! l# X3 m! K6 h•        欣赏爱丁堡傍晚美景，专车送往达尔豪西城堡酒店。达尔豪西城堡酒店是座中世纪古堡，四周环境优美，森林相拥，虽然坐落在爱丁堡周边，但看不见一丝城市的喧嚣，让您尽享苏格兰田园风光。图书馆酒吧，别具一格。
•        晚餐在达尔豪西城堡酒店最有名的神秘餐厅享用英式三道菜晚餐，幽暗的灯光，佩戴盔甲武器的武士，给您提供不一样的用餐体验。
•        晚上入住3*酒店        3*酒店    双人标间          
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1 B. o. K% X3 S  r7 K9 ^2 `2        东高地       
4 g, `" P) `9 ]) T/ F+ g; _•        驱车前往东高地参观高地山谷中的中世纪小镇 -皮特洛赫里，以三文鱼梯子和水电站而闻名，这里1863年就已经通了火车，全镇建筑基本都是维多利亚时期风格，镇子被群山所包围，风景优美。
•        前往英国神秘湖 -- 尼斯湖，尼斯湖以因其美丽风光而著名，湖平均深度达200米，最深处有300米。该湖终年不冻，两岸陡峭，树林茂密，更因其“水怪”传说而更显神秘特点，诡异与迤逦的尼斯湖如今准备争夺联合国世界遗产的头衔。
" s: U8 F$ d# [" v•        乘坐游轮游轮尼斯湖寻找神秘水怪并参观位于湖中的厄克特城堡。
) B, Z0 w2 g) s$ F1 L: U% M•        前往参观尼斯湖的源头和运河之村 -- 奥古斯都堡。
•        前往威廉堡，在因弗罗奇城堡品尝4道菜晚餐。因弗罗奇城堡最初修建于1863年，原为一座华丽宫殿，是典型的维多利亚式高地城堡，也是维多利亚女王的最爱。城堡四周被峡谷和滨海湖包围，放眼周边皆是美丽的高地风光，置身其中如爱丽丝梦游仙境一般。曾被《休闲旅游》评为欧洲最好的酒店。
- z& D" i. G% |9 ^# v" J9 O6 b$ w3 g1 _•        入住具有高地风情的B&B                 
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3         西高地       
•        从威廉堡出发，前往西高地，欣赏高地特色风景，007电影拍摄外景地 --格兰蔻峡谷，三姐妹山等。
* m0 w7 \+ `! v: t0 F•        游览苏格兰第一座国家公园 -- 特罗萨克斯山国家公园，和位于公园中心的英国最大淡水湖 --洛蒙德湖，此湖湖形细长，北窄南宽，状似含苞待放的茉莉花瓣。这里有 720 平方英里绵延起伏的山地、古老的湖泊、波光粼粼的河流和茂密的林地。
9 j& d3 j  [" ^* C" r% ~•        参观位于洛蒙德湖西边的充满苏格兰乡土风情的卢斯小镇
2 X3 u9 t8 h% P: y# A8 b! Z3 V•        前往霍普顿庄园，此庄园建立于1700年，位于爱丁堡外围，被公认为苏格兰最好的国家住宅。庄园典雅壮丽，内饰华美古典，四周被优美的自然风光环绕，景色宜人。自18世纪初，背景显赫的Hope家族就在此定居，现任Hopetoun爵士一家仍居住于此。
# m- D1 o: T% y" N9 V6 k7 H/ b& o•        前往爱丁堡附近中世纪小镇南女王南渡口，并参观全世界第一座全钢铁桥，福斯桥。这座桥的结构系统是从中国木伸臂梁（鹊巢桥）演变而来的。有趣的是，桥造成后7年，李鸿章出使英国，在参观这座桥后，也想在中国的渤海湾建造一座。后来詹天佑在当粤汉铁路督办时，提出的武汉长江大桥的方案就参照了福斯桥。
•        晚上在苏格兰排名最好的5大餐厅之一的女王御用皇家庄园酒店用餐，享受英国传统三道菜晚餐。
•        晚上入住3*酒店.        3*酒店  双人标间         

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4        爱丁堡       
•        游览爱丁堡市中心，爱丁堡是英国著名的文化古城，苏格兰首府，被称为“北方雅典”。游览皇家一英里大道、王子大街，欣赏街头表演，感受爱丁堡艺术气氛。漫步于卡尔顿山，欣赏爱丁堡全景和海岸线。
•        参观游览坐落于山顶的爱丁堡城堡，俯瞰爱丁堡市区及周边。参观苏格兰纪念碑，圣吉尔斯大教堂等著名景点。
•        午餐在皇室成员经常光顾的炸鱼和薯条店品尝英国传统美食。
4 U( ^. _# j0 ^- H2 u- o) U1 q! ^- w•        参观苏格兰百年传统珠宝，钟表老店；苏格兰羊绒格子呢展览和羊绒店购物，并分别提供9.8折和9.5折VIP 卡。
•        参观贵族学校外围
/ t$ b# t+ u0 v) C$ {•        参观爱丁堡市中心语言学校
•        在全球权威的苏格兰威士忌协会会员专用俱乐部,享用英式三道菜晚餐，随后品尝5种威士忌，其中包括30年陈酿的威士忌
! q5 K- l) I) q% L( c•        晚上入住3*酒店。        同上          
9 f: N% i( f! s) r                                 
0 G" f5 M- y6 N2 k% I5        飞机       
- W3 l! a% i; `: Y3 H8 E; K7 j" ?•        早餐后送至爱丁堡机场         N/A          
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UUCL的服务包括:
•        1辆5座车全程交通（包括所有油费，停车费，路税，进城费等）
•        1名司机兼中文导游
  G, e. w7 t+ l•        住宿 （3晚3*酒店，1晚高地风情B&B,双人标间）
- ~' n$ h! O: A& S% `0 K( D4 |•        早餐（4餐为英式传统早餐）
•        午餐
        1次皇室成员经常光顾的炸鱼和薯条店品尝英国传统美食（其余尽可能安排中餐自助或四菜一汤团餐）
% _! l  d2 _9 q$ s$ o1 U! L0 r•        晚餐
        1次达尔豪西城堡酒店神秘餐厅英式三道菜晚餐
        1次因弗罗奇城堡英式4道菜品尝晚餐
! I6 f3 w! g1 Y' C- b8 v. ^) X" Y& J（备注：品菜时间较长，并要求正装出席）
        1次女王皇室御用庄园三道菜英式晚餐
: k3 e6 ]/ X2 ]9 X3 F3 [        1次全球权威的苏格兰威士忌协会会员专用俱乐部三道菜英式晚餐
( p% A! G/ a7 H7 R•        一次全球权威的苏格兰威士忌协会会员专用俱乐部品酒,品尝5种威士忌，其中包括30年陈酿的威士忌.
•        景点门票（爱丁堡城堡（包含中文解说机），厄克特城堡，霍普顿庄园）
  m8 k, p) a) z" F1 T; f' Q•        尼斯湖游轮
•        爱丁堡语言学校入内参观
9 i9 t! J  ?6 J. a) _; T•        爱丁堡市中心百年珠宝手表名店9.8折VIP卡
•        爱丁堡市中心7家羊绒制品店9.5折VIP卡
•        每人每天一瓶依云矿泉水
•        旅游保险
4 d! s- g& [4 a- ^. f
不含：
•        往返机票费用
•        个人消费
: V9 Z! Y. L' P' E费用：4人总费用为  6000镑（每人  1500  镑）
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0 U# C2 }/ {' \6 w附录 – 菜单
1. 达尔豪西城堡酒店神秘餐厅3道菜菜单（在头盘，主菜和甜点中各选一种）
4 u# S, P0 @2 T' I•Starter头盘

- h# o% e1 q* [' @4 R1 ZRoast Pumpkin Soup With Toasted Seeds & Oil
- \) s3 y, c1 l# F9 O南瓜汤点缀菜籽油
Pan-fried Chicken Terrine Autumn Truffle Aioli
+ \5 l4 ?. c% s7 X香煎鸡配松露蒜泥蛋黄酱
0 q. a: {' m$ j3 b- \& rWarm Breast of Smoked Pigeon Parsley Root Puree & Balsamic Jus
5 h: B7 T' i+ _熏鸽胸肉搭配香菜根酱和香汁液
Foie Gras with Artichoke Fricasse Toasted Brioche & Sauterne Gelée
( N) w  C% [. }# h7 @2 X) `1 V鹅肝搭配朝鲜蓟和奶油蛋卷
$ r) K  ?, w4 l) z8 S. j" RLobster & Pistachio Tortellini With Shellfish Soup & Salsify
新鲜龙虾，开心果馅意大利饺子海鲜汤搭配婆罗门参调味
7 K' N4 N* B$ tGravalax of Salmon with Fennel & Dill Salad
5 S' p% m6 U! J4 b腌制三文鱼搭配茴香沙拉
Grilled Goats Cheese with Pickled Walnuts Roasted Fig & Orange Jelly
烤山羊奶酪搭配核桃烤无花果和橘子果冻
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3 G! l3 _4 x, b•  Main Courses 主菜

Fillet of Angus Beef with a Port Wine Black Trompette, Pomme Anna & Horse Chestnuts
% F% d- k( p; H* I* W苏格兰最出名的安格斯牛肉搭配波特酒和七叶树坚果等

Loin of Pork with Crackling, Apple & Bramble Compote Savoy Cabbage & Potato Rosace
# ^/ P' ~! n" r猪里脊肉配脆皮苹果和树莓果盘，皱叶甘蓝和土豆
Rolled Loin of Lamb in Oats Roast Celeriac, Fine Beans & Tomato Reduction
羔羊肉和燕麦配有烤芹菜，豆子，和番茄
  U1 X" M7 r" @" z9 L% G3 h# j8 YRoast Partridge with a Sauce & Puree Soubise Creamed Haricots Blancs & Pickled Girolles
/ t3 C. `# W5 O( m& T' j7 T6 Q烤鹧鸪配有果泥和吉罗莱
5 ?1 z2 c0 Y- v6 v9 W' X
Medalions of Monkfish with an Oyster Beurre Blanc  Butternut Squash & Baby Vegetables
安康鱼和牡蛎配牛油汁调拌灰胡桃泥和青菜
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# ]9 E4 R* i' _1 V/ U2 nPan-fried Pavé of Cod with Pak Choy Roasted Crushed Potatoes & Smoked Mussels, Lemon Grass Sauce
- g5 C+ ]! x2 h: V5 _香煎鳕鱼配烤土豆，烟熏青口，和柠檬草汁

Clafoutis of Sweet Tomato With Wild Mushrooms, Mixed Herbs & Parmesan Shavings
1 X7 i- E% y/ N8 Y6 M甜番茄，配有野生蘑菇，多种香草配料，和帕尔玛干酪
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4 N: F$ T4 `1 m+ \# Y& o% ]( k) V甜点
4 e+ c7 M: N+ a自行选择甜点，咖啡，茶等。



1 ?) b( M/ R  N7 g3 l4 e, M2. 因弗罗奇城堡4道经典菜单
菜单1：
7 H& E; O2 |) ~5 Q2 c: jROASTED VEAL SWEETBREADS WITH A MACARONI GRATIN, CEP DUXELLE AND WHITE TRUFFLE
法式烤小牛肉配有奶油通心粉和白松露（美容白黄金之称）
; r" j1 q: m' g  N# JLOIN OF MALLAIG MONKFISH WITH ROASTED LANGOUSTINES, SHALLOT CREAM SALSIFY, SPROUT
3 P8 i5 g% `. g. |) U1 P% ^LEAVES AND RED WINE JUS
6 u+ q* T* W2 F6 c7 }, S; t* g" ~& @秘制安康鱼肉搭配烤小龙虾，拌葱香婆罗门参汁，新鲜蔬菜
5 N7 e" y" z5 xBREAST OF GRESSINGHAM DUCK WITH A TURNIP GRATIN AND ENDIVE
  }9 C  l' }  C7 M鸭胸肉搭配萝卜奶油烤菜和莴苣菜
1 p) j5 v2 E% g$ k" NVANILLA YOGURT WITH A RHUBARB COMPOTE AND DOUGHNUTS
香草酸奶和大黄拼盘，甜甜圈
COFFEE: FILTER, ESPRESSO, CAPPUCCINO OR DECAFFEINATED
6 k$ \! M, @5 P) Q2 h7 g4 N餐后咖啡: 印式咖啡、俄式咖啡、卡布奇诺咖啡或无咖啡因咖啡
. t- g1 w4 g7 t, J8 u( k菜单2：
BAKED QUAIL WITH FOIE GRAS
* I8 R, h( w8 G( [5 C  A7 r秘制鹌鹑配鹅肝酱
WILD NORTH SEA TURBOT WITH WHITE BEANS, FENNEL AND CLAMS
$ t. B( C: {: q5 G" h  Z5 W8 b6 Y野生北海多宝鱼配白豆，茴香和蛤贝
LOIN OF LOCHABER RED DEER WITH CELERIAC, PEAR, BEETROOT
苏格兰洛哈伯野生红鹿肉搭配芹菜，梨和甜菜
VAHLRONA CHOCOLATE AND CINNAMON SOUFFLE WITH A CLEMENTINE SORBET
- x* K8 m1 S$ x, d/ [巧克力肉桂蛋奶酥，配小柑橘冰糕
4 S" u- [* k! D* hCOFFEE: FILTER, ESPRESSO, CAPPUCCINO OR DECAFFEINATED
7 }5 r; k, h, F+ ?5 r餐后咖啡：印式咖啡、俄式咖啡、卡布奇诺咖啡或无咖啡因咖啡
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0 `; h, u/ w  Z" ?6 A. f  o0 w5 j
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3. 女王御用皇家庄园酒店3道菜菜单（在头盘，主菜和甜点中各选一种）
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头盘
Asparagus soup with young leeks, caper vinaigrette, pine nuts and Carrington Barns Farm rapeseed oil
葱叶芦笋汤，点缀刺山柑花蕾醋松子，和葡萄籽油
5 @% H: N4 m3 c# ^% [* FDuck liver parfait, forced rhubarb, pink grapefruit, endive salad, dehydrated pistachio sponge
鸭肝冻糕，搭配大黄，粉红葡萄柚，菊苣沙拉，海绵面包
Maccha green tea-smoked salmon, wasabi set cream, soy sauce, pickled ginger, sesame and black radish  
9 `2 I/ t) L! Z抹茶搭配熏鲑鱼，配芥末酱油汁，加生抽，腌姜，芝麻，黑萝卜
主菜
Confit belly of Ayrshire pork, St Duthac’s blue cheese mashed potato, violet artichoke, samphire,
7 }/ M  U! {( Z1 HGranny Smith apple and crackling
! A& ?2 ]" r+ }2 q9 T* M7 t7 Z1 F埃尔郡特产猪腹肉和蓝奶酪土豆泥，菊芋，海蓬子和苹果脆皮
4 _5 q) ^3 Q$ o9 @; J" o, mFillet of hake, fregula, razor clams, orange, gordal olive salad, bay leaf velouté
无骨鳕鱼，蛏子，搭配橙子，橄榄和沙拉
5 D" S# t2 j. m' L+ l& m1 YPurple Majesty potato dumplings, Arran mustard emulsion, honey-roast navets, black crowdie skirlie,
Prestonfield’s wild garlic
紫土豆馅饺子配有芥辣乳，蜜汁芜青，鲜奶酪，和野生大蒜
甜点
Dark chocolate fondant, crème fraîche ice cream 黑巧克力和奶油冰淇淋
Set lemon curd, lime sorbet, sesame meringue 柠檬酱，青柠冰沙和芝麻酥皮
1 d" X# E0 _5 y! \6 N$ a0 P& v+ PCoconut panna cotta, compressed mango compote, passion fruit sorbet, caramelised banana
& E( d# K: N4 t3 M8 k" I5 f' Z7 j椰子奶冻，芒果蜜饯，百香果冰沙，香蕉焦糖
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