酸酸甜甜糖醋鲤鱼的做法

梦里花

食材
0 ~3 Q! n' n" i* ]$ F4 ?9 a鲤鱼一条，葱姜蒜及调料

酸酸甜甜糖醋鲤鱼的做法

做法
2 o0 h" I' \# e& E1、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。
- x6 X4 A7 D6 i0 g) Q2、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。
3、将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
6 ?; N8 U3 o8 i0 F% E, C4、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
5、油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。
( E7 f5 I0 u  x$ x6、再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
7、待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。
, |  A) L( N8 |$ A# Y8 U5 ]8、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。
$ F0 i% y$ p* q" m$ N$ v9 P7 M9、加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。
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