新手上路
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莲藕是我最喜欢的蔬菜之一。夏季的时候,经常做上一盆凉拌藕片,即当菜又当零食,做少了根本就不够吃,所以,记得多买些藕!我经常都是在饭前两个小时左右就拌好,然后就捧着盆边看电视边吃,然后吃饭的时候继续吃,吃完饭看电视上网的时候还会继续吃,嗯,就是吃上就停不下来……
) l9 }2 j9 m$ F凉拌藕片
7 K6 H0 H& x: e7 O9 n, c2 g原料:莲藕500g: e2 z8 }" ]2 A1 m
调味料: 辣椒油2汤匙,醋1汤匙,生抽1汤匙,白糖1汤匙,小葱1棵,香菜1棵,姜1块,蒜3瓣,泰椒2个,盐适量: g4 C5 O- f, z* d2 O7 ~1 K! `
其他:冰水半盆
% T4 h( F/ y3 F7 [4 r% ~& D凉拌藕片的做法
1 j9 C6 m. h5 G% l- b# \) ` O1.小葱、香菜、姜、蒜和泰椒切成末。; \6 e U* j! o/ a
2.莲藕洗净去皮,切成片,锅里倒水烧开,加少许盐,然后放入藕片,锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟。
( a) C( v8 ^0 Y1 }; j/ Y3.将藕片捞出,放到之前准备好的冰水里。
! m- I3 z( Q( ?9 ]0 F/ C$ c- o4.将水滤净,放入步骤1中切好的配料,再放入辣椒油,生抽,糖,醋和适量的盐。# ]' ]+ u- b1 Y0 y& U! m
5.拌匀后就可以食用了。
( j+ }1 ~/ O' M$ Z$ N8 P美食小提示
& f$ _1 s0 Z& D! f) Z# K: T1.藕片的薄厚根据自己的喜好来决定。: H5 s1 u! q& t8 H8 F9 F
2.用冰水浸泡能使藕片的口感更爽脆。; ]0 l) f# Q+ T' ]7 w. B
凉拌藕片食材搭配小提示, H) h9 w: F; t, `
猪肝和莲藕不能一起吃:影响人体对铁、铜、锌这些元素的吸收。" ~' W2 Q. F# u" z
大豆和莲藕不能一起吃:影响人体对铁的吸收。
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