紫薯玫瑰花卷的做法

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我爱滴紫薯又来了~!
要把它迷人的色彩发挥至尽。
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今天用优西商城刚到货不久的紫薯上个【紫薯玫瑰花卷】
, s# \$ `% W5 i' ?/ m3 A5 L让中式点心也浪漫浪漫！

) K+ u9 i$ m# h! }紫薯玫瑰花卷
: ]: V1 p1 \) t材料：中筋面粉300克、紫薯泥300克、温水110克左右（慢慢的加，根据面团的干湿度增减）、酵母4克、糖20克、色拉油5克

紫薯玫瑰花卷的做法
% ?. f& O2 i: K! g6 a( @( {1、将紫薯去皮切块，放蒸锅内大火蒸熟；
: e( h+ R/ ~6 G2、用铁勺压成泥状备用；
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3、用温水将酵母溶解，然后拌入面粉
1 k4 ~; ]: ^: k4 d! @: y9 h9 G4、再将紫薯泥、糖和色拉油加入；

5、揉成光滑的面团，将面团放在盆中，盖上一块湿布；
6 [$ R1 W1 N5 C, n( `8 W, O- U  j4 M6、放在温暖湿润处发酵到1.5倍大；
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7、将发酵后的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉搓，排气后分成70克左右的小面团；
/ h, Q& ~0 @! l: q( v8、取一个70个的面团用手搓成长条，切成6个小剂子；
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9、其中一个小剂子切的分量稍微少点，搓成橄榄状，用来做花心；
+ Y5 n/ F: b% ?) h$ F10、其余5个小剂子按扁，擀成直径10CM的圆片做花瓣，圆片的边最好擀的薄点；

11、将5片面片如图叠加，用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线；
/ p3 ?$ t  H; U  g* k12、然后将橄榄状面团放在最底下的面片上；
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13、开始包裹着橄榄状面团往上卷；
7 j! Z# i  z2 k6 f' q, Q$ {0 M: B3 D14、用双手把中间拧开；
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15、成两个花卷，收口朝下放即可；
$ {6 W8 g5 n# W0 ?( B/ t) i16、将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，再次醒上10分钟，然后将蒸笼放蒸架上开大火上气后蒸10分钟，关火焖5分钟再开锅盖。
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美食小提示
. n! G  @7 K$ L1、温水加入面粉中的时候要一点一点加，一下如果全部倒入的话有可能会过湿；
, W# b9 ]% d: c8 ^2 T2 _: K2、一般做包子馒头，面团要发酵大两倍大，但做这玫瑰花，只需要发到1.5倍大小即可，这样后期蒸出来的型不会变形。
8 r5 W( r6 o" a$ v% d) x3、关火后要焖5分钟，不要马上打开蒸笼，避免热花卷和冷空气接触后花卷收缩。
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