醉鬼出没之啤酒鸭

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9 o. s7 G* ~. i既能激发鸭肉温补的特性，又能满足你挑剔的舌头的美食~

ZUI最最简单的做法一：
        
2 H. V) N. r8 W; W4 T& P7 O时间：30—60分钟
5 i. p$ i5 v, J3 D, I0 ]/ y主料：鸭肉500克、啤酒一罐
做法步骤：
1. 将鸭肉切块洗净

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2. 起锅加姜蒜
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3. 姜蒜爆香后加入鸭肉翻炒
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2 f) ^+ z/ ^. V! Q/ x6 X' z4. 加入酱油上色，按个人口味加盐，鸡精，白糖调味

5 ~. J: U! K0 B8 G2 T+ L  Q( z5. 加啤酒一罐

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6. 加盖中火炖约三十分钟
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& k) M' F! u+ [) `" \0 J, X7. 开盖收汁，装盘既可（喜欢的可以撒上葱花哦！）
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做法二：香辣版的啤酒鸭
香辣啤酒鸭——适合夏日吃的解馋营养菜
原料：鸭子半只，青椒、红椒各半个，洋葱半个、啤酒一罐，姜，葱半棵，红尖椒5个，花椒数粒，八角2颗，桂皮1小块，盐，生抽。

香辣啤酒鸭的做法
0 Z8 x/ E3 p# [( a2 {5 h1、鸭洗净剁块，生姜切片，大葱切段，新鲜青红椒和洋葱切小块。
: h9 k6 c, E9 `6 V' s! v2、上锅加冷水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开。
: Q$ I) u2 S( J3、将鸭块捞出沥水，挑出姜片，用清水洗净鸭块。
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4、将炒锅放少许油，把鸭块放入煸炒。
5、鸭块比较油，炒到看到鸭块渗出油。
1 V6 @" |! X6 e3 d6、把八角、花椒、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒。
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7、再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色。
8、倒入啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）.
: e% F7 z" U1 w/ e3 h4 ?# o* l9、盖好盖子，大火烧开后转小火焖。
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10、焖至剩1/3的水量时，加盐，翻炒均匀。
5 `, @, R5 v0 @, t0 X11、两三分钟后换大火收汁，放青椒红椒和洋葱块。
, U. ?$ l7 z2 `5 @12、翻炒至收汤，放鸡精起锅（可以不放，因为啤酒含有谷氨酸，也有提鲜作用）。

0 f2 ~/ a! w9 H9 H1 |- z3 m/ kPS:鸭肉的性味甘咸而平和，有滋阴养胃、利水消肿之功效，治疗痨热骨蒸、咳嗽、水肿、小儿惊痫、头生疮肿等症，白毛乌骨者，被认为是补养虚劳的圣药。然而肠风膨胀、下血者不可食，一般人亦不宜多食，否则滞气、滑肠：脾胃虚弱者，腹泻、脚气、脾胀，及手术后恢复期间，伤口未愈合，体力未恢复之际亦不宜吃鸭肉。