紫色的山药 你吃过吗？

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紫色的山药  你吃过吗？

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说起山药，你的印象中是不是这样细长白滑的? ↙↙↙

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★南欧菜园★为大家介绍一种被誉为“紫人参”的山药

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紫山药  又名薯蓣

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山药分为菜山药和药山药。紫山药属于药山药，还被称为“紫淮山”，据《本草纲目》记载，紫山药有着很高的药用价值。经常食用，不仅可以增加人体的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等，还有益于脾、肺、肾等功能，是很好的食补材料，又被人们称做“蔬菜之王”。

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紫山药色泽诱人，口感香滑，用其烹饪出的菜肴色香味俱佳。

紫山药煮汤是非常好喝的，那么紫色山药有什么营养价值呢?

紫色山药富含白山药没有的花青素，是很好的抗氧化剂，对于抗老、促进眼周血液循环、保护心血管健康都有帮助!

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紫色山药不仅能煮汤或凉拌当配菜，也可以当作主食哟！

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▲紫山药银耳莲子羹

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▲紫山药馒头

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▲蜂蜜紫山药

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紫山药的功效与作用及禁忌

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1、紫山药能缓解更年期症状

紫山药对女性更年期症状有明显缓解作用，因为紫山药中含有大量的薯蓣皂苷，促进女性雌激素的分泌，调节女性身体机能，特别是进入更年期以后，女性停经出现多种身体不适时，及时食用紫山药，可以让那些不适症状明显缓解。

2、紫山药能预防肥胖

很多女性进入中年以后，身体就会出现肥胖的症状，让她们烦恼不已，如果平时能多吃一些紫山药，就能有效预防肥胖症状的发生。因为每一百克紫山药中只含有五十千卡的热量，它含有的微量成分还能减少皮下脂肪的堆积，坚持食用可以有效预防肥胖症状的发生。

3、紫山药能强壮骨骼

紫山药中含有大量的粘液多醣物质，还有一些无机盐，这些成分进入人体以后可以形成骨质，让人体的软骨具有弹性，同时，紫山药还能增强骨骼强度与密度，经常食用能预防骨质疏松的发生。紫山药还能抗氧化，延缓衰老，也能预防三高症状的发生。

紫山药的食用禁忌

紫山药虽然对人体有多种好处，但平时食用时也有一些禁忌存在，紫山药不能与甘遂一起吃不然会出现中毒，另外它也能与碱性药物一起吃，不然会让紫山药的营养成分大量流失。

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