美味牛肉咖喱饭的做法

jack

8 z0 s+ O" P& v0 V这里就说说它的制作方法，其实真的很简单，就是费点时间而已。
& G, C9 `3 Y( E) p2 Z3 {: B咖喱卤调料外购。最好准备一勺奶酪粉，会让味道更加浓香。可以再加少量辣椒粉或黑胡椒粉增味。
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+ D5 n0 }4 n0 m: Y! ][原料] 大土豆1个去皮，和胡萝卜1根一起切1.5厘米见方的丁；
3 a) k- b7 W. x$ E- z/ ~* E嫩牛肉（里脊、通脊或肩肉为好，否则嚼不动！）150克，同上切丁；牛肉质量好，菜的味道才够诱人。
小洋葱一个或大洋葱半个，切丝。用得太多则菜肴偏甜。
, m# ~4 o. D$ ]" L+ P这样颜色有黄有红有褐，很漂亮。
如果喜欢绿色可以配几朵绿菜花，先用沸水将它烫熟备用。
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[做法]：
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7 O! }+ E% A. \" j  U% s/ v3 r1 锅中放油2茶勺，烧8成热，放肉丁煸炒3分钟，表面变色后捞起。（让牛肉表面蛋白质凝固，避免在后面水煮过程中鲜味过度流失到汤里）
2 锅中余油保留，再添半勺油，加入洋葱丝煸炒到呈半透明状。（让洋葱产生香气，和中国人煸炒葱姜蒜意义相同。）
1 ?6 b  l; e, a5 L' O% e& w! H' ?3 投入胡萝卜丁和土豆丁一起煸炒几分钟，直到产生香气、表面有半透明感觉的时候。
4 加入600~800毫升水（3~4茶杯，4人份；若是6人份就要放1000毫升水），放入牛肉丁，用大火煮开，然后小火继续煮15分钟。注意控制火候，菜肴表面一定要由汤汁覆盖，绝不能干。
- V  d  G7 i- I/ W2 L* M/ C5 加入咖喱调料，慢慢搅开，（再加一小勺奶酪粉以及少量咖喱粉、黑胡椒粉等）令汤汁粘稠度适当（半流动状态）即可。
一般这样一锅菜用4-6人份的调料即可。土豆和胡萝卜大则6人份，否则4人份。不要舍不得调料，放得不够则味道也不够呢。
6 放调料后继续煮3分钟，注意不停地搅动，让香气充分散发。
放入几朵焯过的绿菜花，然后盛到一个大汤碗里面趁热吃就可以啦！
& e9 N( Y- g7 x( w/ w1 U0 z. K0 l, m盛半盘上好米饭，上面浇上几勺咖喱卤，真是香气四溢，让人垂涎欲滴！
/ M- K% k) P+ b6 G3 M1 H大家慢慢享用吧

Leon999

色相很好！想吃想吃！

Darren

偶想吃哦～～