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登仕郎(正九品下)
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一直不晓得为什么KFC的炸鸡那么酥脆呢～～
' W0 t5 p! \/ h. R% i; V昨天一直在网上找呀找 终于找到了关键5 d" Q+ ^' @9 A' x
首先是鸡翅 要淹的够入味 一般是提前一天晚上淹好放冰箱里 大概就是放酱油料酒盐糖 如果吃辣味 加辣椒粉就好 Z/ `$ _4 a' }6 v
等炸之前 要准备两份低筋面粉 一份是面糊 一份是干粉
4 m2 b9 ^. |7 S/ h2 n把淹好的鸡翅 放在面糊了 裹好面糊 再放进干粉里用手把干粉紧紧把鸡翅包裹住* ?* ~5 o' Z) K9 [3 n
然后再重复做一遍 放进面糊 再放进干粉里 记得一定要捏紧 否则一下过 脆皮和鸡皮会分家的
+ `; _7 T5 g: k; S然后关键的就是油温了 要180度最好 什么时候才知道到了180度呢 拿面糊撒到油锅了 面糊会迅速的浮上来 这就说明油温够了
0 T# D! O# Y6 M/ }把鸡翅下锅 记得不时翻面 炸至金黄 出锅凉干多余的油就好了5 Q) d' u# V, N9 D3 C
炸鸡好吃 不宜多吃哦～～～
, @# c2 q4 y+ m) h我昨天就吃了三只鸡翅···腻的我晚上一直在喝普洱茶 三只小小鸡翅 被裹了那么多面粉后 变好大哦～～～ |
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发表于 2009-4-5 20:46
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