吃排骨了

（阿川）

京都排骨

【原料】
猪排骨700克，酱油、淀粉各20克，水100克，红粉15克，生菜、番茄酱各60克，辣酱油10克，香菜、糖各30克，油50克。
' l) ]* R% d: b: t; d" U0 @! x【制作过程】
5 A! p/ p5 N% h$ R. E1、小排骨用清水洗净后沥干水分，用酱油、太白粉、水、红粉腌20分钟；
2、将油锅加热后放入排骨炸至酥松，捞出沥干；
3、将60克油加入炒锅，油热后将番茄酱、辣酱油、糖倒入炒香，然后倒入炸松的排骨，快速拌炒即可
# T9 c  S4 x. n, R  [; m味道很Q哦！！
蒜香辣味小排骨

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做法:
1. 小排骨用少许盐、糖、叉烧酱或者排骨酱腌一会。
2. 锅里下油，爆香葱头、姜、辣椒。
3. 下腌制好的小排骨，煎一会，翻面再煎。慢慢的煎到两面金黄，可加少许盐，等肉变颜色了，（可稍微放一点点水，不放也行。）再放一点叉烧酱或者排骨酱或者蚝油，不停翻炒。
1 \* I+ m7 H% Y" ?2 K4. 看排骨差不多熟了的时候，将准备好的蒜末倒进去，翻炒。
5. 起锅前撒一点葱花，放鸡精就可以啦！
3 @2 v, ^- K/ [8 \注意，蒜在后面放，做出来的菜蒜味会比较香浓。
豉椒小排骨
+ B1 d5 i+ m0 e5 S* ]材料：
排骨、 红色尖辣椒、 豆豉、 蒜蓉
调味料：盐、 料酒、 胡椒粉、 生粉、 生抽、 糖
4 P  K: R2 u3 `2 n) a+ L9 ]( p4 c做法：
1.将排骨剁小块，小一点好，用调味料腌20分钟。红辣椒切环片备用。
! s3 h4 ?4 e0 ?# M7 B2 u7 Y2.炒锅放油烧热，爆香豆豉和蒜蓉，熄火；倒入腌好的排骨迅速拌匀。拌好后放入碟子， 撒上红辣椒片。
3.蒸锅加水烧开，放入盛排骨的碟子，隔水蒸３0分钟左右即可。
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& Z8 A. E$ S1 I9 c' I　　
0 z! D" K& R+ p. u4 l7 r* T3 N+ i糖醋排骨
材料： 新鲜小肋排
调味料：料酒 、醋 、糖 、生抽
8 m( i1 }. e9 q' |) ~做法：1.将料酒，醋，糖和生抽放在一个小碗里拌匀。
2.炒锅烧热，加一点油，炒排骨。倒入1中小碗里混合好的调味料。
6 Q0 N. q% l4 O3.一直保持大火，继续炒排骨，直到汤汁收干，就好了。快好的时候很容易糊，所以要及早起锅。
) u# ^8 N5 A, C2 P$ [  f豉汁蒸排骨
4 x. W( v2 p5 U材料： 小肋排、葱段、姜片 、蒜泥
调味料：生油、料酒 、胡椒粉、豆豉、生抽、盐 、糖
做法： 1.将小排骨剁小块，用调味料腌20分钟。
2.将腌好的排骨码在一个干净碗里，淋一些生油在上面。
4 I+ v! h- d+ @; }, i' N3.蒸锅加水烧开，将2放入（当然连碗一起），蒸20分钟左右，看到碗中的汁清了就可以了。
1 p0 w3 R% @, x7 w) }) m& q香辣椒盐排骨
材料：
0 v; ^+ ~* U; h% ?- u, V排骨、鸡蛋、面粉、葱 1 根、干辣椒
调味料：花椒 、盐 、料酒 、五香粉 、蒜粉 、生抽 、香油
做法：1.排骨洗净剁小块，放在一个保鲜盒里。
* t7 F  `/ y6 }# B5 H( L2.加入调味料，拌匀。盖好，放入冰箱过夜。
( o9 @0 f8 q" [% z2 A. W' C+ ?; f4 a3.排骨腌好了。取一个小碗，打入鸡蛋，打散，放入2-3汤匙普通面粉，一点水，打匀成糊。
7 @$ L) X3 [7 E& W# O/ k: R: G4.炸排骨。烧热较多的油，先把排骨挂上一层第3步中做好的糊，再放到油锅里炸。分批的炸，要炸到表面金黄酥脆的样子再捞出来，大概需要5分钟的样子。炸好后放在纸毛巾上吸干油。
5.全部炸好后，用锅中原油，倒入所有排骨，再炸一分钟，使排骨颜色变深。捞出装盘。关火。切一根葱花，放入熄了火的油锅里，再放入干辣椒，略翻，闻到香味后捞出放在炸好的排骨上即可。:good:

jack

bu cuo
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/ t( {+ A4 }: ^  Z4 i& x5 ?bu cuo

AJING2006

我最爱！！

（阿川）

bu cuo
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bu cuo

2 g0 H4 z! z' ~$ k1 m8 q:flower: 好的心态,做人之本!友贴.

（阿川）

我最爱！！

:good: 想吃什么就提,我会给你满意的答!