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UUCL为您奉上苏格兰高地，美食美景主题中端团。 入住城堡酒店，享用米其林美食，品尝北海海鲜，感兴趣请电话：0044 131 4670081 或者邮件：info@uucl.co.uk * }( q3 i* n x
9 _ e# `: O* ]5 C苏格兰贵族式美食，美酒，美景之旅
& w" N/ G+ ]& |( M1 [UUCL精心策划，为您奉上苏格兰奢华专题之旅( h$ t/ S: {1 {3 ?0 q4 k
尽享苏格兰传统美食，北海海鲜，品尝苏格兰威士忌，欣赏苏格兰美景，
) {8 `" j- K8 K入住城堡酒店，体验皇家贵族生活$ V, a: r& m e+ n. R$ v3 P; h
, t' q( Q4 Y9 U1 @) `7 S/ P. e3 {; B6 z1 \
5日 中端苏格兰美食，美酒，美景之旅7 Q- ^$ u' D! I0 V, O
% q2 |# h6 O7 l& f5 I; F1 爱丁堡
4 B$ H9 m8 F5 t S; H# \2 |4 P; N• 爱丁堡机场接机
0 y* M9 o/ q. G! P' {) T) u• 专车送往送至爱丁堡周边的城堡酒店 - 达尔豪西城堡温泉酒店
/ U; b9 y- Q& n) `" J- v• 达尔豪西城堡酒店是座中世纪古堡，四周环境优美，森林相拥，虽然坐落在爱丁堡周边，但看不见一丝城市的喧嚣，让您尽享苏格兰田园风光。图书馆酒吧，别具一格。全方位服务的 SPA ，一定要去体验SPA 浴缸、桑拿和蒸汽浴室等度假设施。9 A, |( s/ U. G
• 晚餐在达尔豪西城堡酒店最有名的神秘餐厅享用英式三道菜晚餐，幽暗的灯光，佩戴盔甲武器的武士，给您提供不一样的用餐体验。 达尔豪西城堡酒店 双人标间 3 N5 ? {5 G2 ^
5 p# e/ u' x# |: [2 东高地 1 X1 w2 z7 L; Y. Q
• 驱车前往东高地参观高地山谷中的中世纪小镇 -皮特洛赫里，以三文鱼梯子和水电站而闻名，这里1863年就已经通了火车，全镇建筑基本都是维多利亚时期风格，镇子被群山所包围，风景优美。
5 G0 Z/ r2 A; k' O• 前往英国神秘湖 -- 尼斯湖，尼斯湖以因其美丽风光而著名，湖平均深度达200米，最深处有300米。该湖终年不冻，两岸陡峭，树林茂密，更因其“水怪”传说而更显神秘特点，诡异与迤逦的尼斯湖如今准备争夺联合国世界遗产的头衔。( a% Q4 H, h O/ Y; X7 G
• 乘坐游轮游轮尼斯湖寻找神秘水怪并参观位于湖中的厄克特城堡。
1 J) E4 |. _) U( F7 U7 m• 前往参观尼斯湖的源头和运河之村 -- 奥古斯都堡。: C1 B- C% L7 X, r
• 前往威廉堡，在因弗罗奇城堡品尝4道菜晚餐。因弗罗奇城堡最初修建于1863年，原为一座华丽宫殿，是典型的维多利亚式高地城堡，也是维多利亚女王的最爱。城堡四周被峡谷和滨海湖包围，放眼周边皆是美丽的高地风光，置身其中如爱丽丝梦游仙境一般。曾被《休闲旅游》评为欧洲最好的酒店。* ]$ ]# h# H9 U0 x
• 入住具有高地风情的亚历山德拉酒店。 亚历山德拉酒店 双人标间
) c& m% e8 y- `' n" X9 S , g ]. f; k1 k, x0 M; @
3 西高地
0 q% v' O3 e, y! g* `" G% G• 从威廉堡出发，前往西高地，欣赏高地特色风景，007电影拍摄外景地 --格兰蔻峡谷，三姐妹山等。. [# Q* `3 l! T% Q y' ?
• 游览苏格兰第一座国家公园 -- 特罗萨克斯山国家公园，和位于公园中心的英国最大淡水湖 --洛蒙德湖，此湖湖形细长，北窄南宽，状似含苞待放的茉莉花瓣。这里有 720 平方英里绵延起伏的山地、古老的湖泊、波光粼粼的河流和茂密的林地。0 @' N4 _7 |/ x! J$ W+ t+ _
• 参观位于洛蒙德湖西边的充满苏格兰乡土风情的卢斯小镇% x% |, f0 k/ |- o2 W0 w
• 前往霍普顿庄园，此庄园建立于1700年，位于爱丁堡外围，被公认为苏格兰最好的国家住宅。庄园典雅壮丽，内饰华美古典，四周被优美的自然风光环绕，景色宜人。自18世纪初，背景显赫的Hope家族就在此定居，现任Hopetoun爵士一家仍居住于此。
d( p* O. u) T• 前往爱丁堡附近中世纪小镇南女王南渡口，并参观全世界第一座全钢铁桥，福斯桥。这座桥的结构系统是从中国木伸臂梁（鹊巢桥）演变而来的。有趣的是，桥造成后7年，李鸿章出使英国，在参观这座桥后，也想在中国的渤海湾建造一座。后来詹天佑在当粤汉铁路督办时，提出的武汉长江大桥的方案就参照了福斯桥。
3 g+ l5 L' @! M. i( \• 晚上在苏格兰排名最好的5大餐厅之一的女王御用皇家庄园酒店用餐，享受英国传统三道菜晚餐。并入住此酒店.5 g1 [3 n! C; D. j$ H
• 晚餐后前往全球权威的苏格兰威士忌协会会员专用俱乐部,品尝5种威士忌，其中包括30年陈酿的威士忌 女王御用皇家庄园酒店 双人标间 6 Y8 q# U$ I# {8 e- e# R' m
) r- v6 q5 p- Z) {: L6 k i, o
% F- c, _2 V% J" ^2 d" ^- Z; p4 爱丁堡 1 E* ?- T' o- Z3 `# W, b& z
• 游览爱丁堡市中心，爱丁堡是英国著名的文化古城，苏格兰首府，被称为“北方雅典”。游览皇家一英里大道、王子大街，欣赏街头表演，感受爱丁堡艺术气氛。漫步于卡尔顿山，欣赏爱丁堡全景和海岸线。8 R# m% Z6 }: Y4 b+ _# z/ H
• 参观游览坐落于山顶的爱丁堡城堡，俯瞰爱丁堡市区及周边。参观苏格兰纪念碑，圣吉尔斯大教堂等著名景点。0 }* `2 W- o9 A( t0 C% f3 ~
• 午餐在爱丁堡港口最著名的海鲜餐厅享用海鲜大餐, Z3 p5 U+ E$ Z) B$ J8 B2 d! P s
• 参观苏格兰百年传统珠宝，钟表老店；苏格兰羊绒格子呢展览和羊绒店购物，并分别提供9.8折和9.5折VIP 卡。
, T6 t# C- B. q; e& ?• 参观贵族学校外围# G8 @) j) ~) f2 X `
• 参观爱丁堡市中心语言学校
+ X+ c2 p6 ~$ l6 |+ @ M! F! K• 傍晚在爱丁堡利思河边苏格兰最好大厨之一Martin Wishart所在米其林餐厅享用经典英式+海鲜6道菜晚餐: N, j7 \) ]6 E: q
• 晚上入住爱丁堡周边，入住苏格兰玛丽女王钟爱的城堡行宫。 苏格兰玛丽女王钟爱的城堡行宫酒店 双人标间# p% e' z/ v9 n7 e4 ~: ~
6 q2 ~- t1 ?, [: u' B% d$ v1 ]
% L9 }' t" D8 Z, n5 飞机
! x+ Z& |/ n1 W• 早餐后送至爱丁堡机场 N/A * }4 m9 j* @4 H y# R! B/ p
UUCL的服务包括:8 B8 {- y9 _. @8 X5 n6 V) g& d1 A
• 1辆豪华越野车全程交通（包括所有油费，停车费，路税，进城费等） 6 T6 a8 z+ W, E+ ~ d$ o
• 1名司机兼中文导游
: ^- @, n- E4 a% M1 k• 住宿 （1晚女王御用皇家庄园酒店，1晚苏格兰玛丽女王钟爱的城堡行宫酒店，1晚达尔豪西城堡酒店，1晚亚历山德拉酒店，双人标间）$ v7 [6 B. n D; W# D9 b
• 早餐（4餐为英式传统早餐）! S, ]% K# i- x
• 午餐 4 g! k* \* o B4 ^, p0 O# X
1次爱丁堡港口最著名的海鲜餐厅享用海鲜大餐（其余尽可能安排中餐自助或五菜一汤团餐）; L. n( n3 ~& T
• 晚餐7 m6 }* I0 O* [7 f8 f1 G: ?
1次达尔豪西城堡酒店神秘餐厅英式三道菜晚餐) o1 F' E" G. B" _* v, N+ ~
1次因弗罗奇城堡英式4道菜品尝晚餐+ ~4 ~0 S' |; T8 h# ~$ {
（备注：品菜时间较长，并要求正装出席）
- _5 G5 ?. c6 f0 n4 Z/ W 1次女王皇室御用庄园三道菜英式晚餐0 L' X3 V3 G* m6 O
1次爱丁堡利思河边米其林餐厅享用经典英式+海鲜6道菜晚餐7 _& J* i p# G
• 一次全球权威的苏格兰威士忌协会会员专用俱乐部品酒,品尝5种威士忌，其中包括30年陈酿的威士忌.
3 K% `' @. W* s2 k6 _8 I• 景点门票（爱丁堡城堡（包含中文解说机），厄克特城堡，霍普顿庄园）! `+ F4 m, L& p' n3 J
• 尼斯湖游轮, V6 L. a4 a1 ]/ [1 u
• 爱丁堡语言学校入内参观
/ X k M& O/ S• 爱丁堡市中心百年珠宝手表名店9.8折VIP卡
; E/ t' q3 E2 r0 l! X; Q0 @) Y& {• 爱丁堡市中心7家羊绒制品店9.5折VIP卡3 s# H8 ]5 k6 D9 _
• 每人每天一瓶依云矿泉水4 h+ P. t* q( L* E$ h9 y' Z8 |
• 旅游保险- q7 O# n: C2 L3 }# S
2 p- \" r8 g' t& `5 D1 J$ @
不含： + V) u# C+ L4 S9 t* o
• 往返机票费用
1 Q0 L0 j* o+ x% J: W• 个人消费
@" \/ s y' m$ [5 _ T5 A2 Q费用：4人小团，每人 2250 镑$ L- v0 ?3 f" E* R/ I
# X; m$ r. }: T+ n附录 – 菜单( A& k! Q6 y; Y8 _2 o
1. 达尔豪西城堡酒店神秘餐厅3道菜菜单（在头盘，主菜和甜点中各选一种）
7 j' i3 s' q9 j- F: |•Starter头盘
) H: P' p# s- ^/ q2 r
& C( ]! m5 M& h8 W8 Z ^3 P# {' i% URoast Pumpkin Soup With Toasted Seeds & Oil; f8 r# \7 e: Z9 Q C" P8 |' J/ `
南瓜汤点缀菜籽油$ n2 i2 d# ^7 } G# h v
Pan-fried Chicken Terrine Autumn Truffle Aioli
3 ?: N& Y W2 v; C4 z1 S香煎鸡配松露蒜泥蛋黄酱0 z5 Q' f0 @1 Q; n: T) R
Warm Breast of Smoked Pigeon Parsley Root Puree & Balsamic Jus 5 b2 q, I8 u. X! @
熏鸽胸肉搭配香菜根酱和香汁液3 W- M$ U+ E0 d. R$ a
Foie Gras with Artichoke Fricasse Toasted Brioche & Sauterne Gelée
b- ~0 z: v, T/ f$ s( N# r鹅肝搭配朝鲜蓟和奶油蛋卷
3 R+ T N1 v4 lLobster & Pistachio Tortellini With Shellfish Soup & Salsify
, z/ |, N- Z, |7 |( D新鲜龙虾，开心果馅意大利饺子海鲜汤搭配婆罗门参调味/ T! J8 B0 L. U/ O q
Gravalax of Salmon with Fennel & Dill Salad" X+ X2 }7 {$ V, g! q
腌制三文鱼搭配茴香沙拉+ Y4 S. @2 M, d: t* ?* [
Grilled Goats Cheese with Pickled Walnuts Roasted Fig & Orange Jelly1 U z4 \/ b' I1 k7 h
烤山羊奶酪搭配核桃烤无花果和橘子果冻) O/ f; X+ s' |% A# ~# t: \$ l2 B# Z0 D7 f
$ \0 D+ `$ d" F1 ~* a" g/ M• Main Courses 主菜
7 J2 h7 B; q" d+ R# Y* o/ a) z% k0 Z7 w* G* N6 {4 j* L' n! ~
Fillet of Angus Beef with a Port Wine Black Trompette, Pomme Anna & Horse Chestnuts
1 U# F: J1 } y( x8 B苏格兰最出名的安格斯牛肉搭配波特酒和七叶树坚果等4 a0 Q- Q/ M6 d& q9 \, K r8 z
9 J2 W5 N- {) n8 u6 I$ ILoin of Pork with Crackling, Apple & Bramble Compote Savoy Cabbage & Potato Rosace5 }. a% }9 `& h( [8 d: U2 S% p
猪里脊肉配脆皮苹果和树莓果盘，皱叶甘蓝和土豆) O) S+ W* [: ^. s+ g7 D
Rolled Loin of Lamb in Oats Roast Celeriac, Fine Beans & Tomato Reduction, }- Z _4 k: k. N8 x# V% {/ Q
羔羊肉和燕麦配有烤芹菜，豆子，和番茄
2 A; l7 f: k& I/ {0 n* s, l7 Y8 VRoast Partridge with a Sauce & Puree Soubise Creamed Haricots Blancs & Pickled Girolles / R1 W% B6 ?6 z6 A8 ]2 B
烤鹧鸪配有果泥和吉罗莱' ]! D2 D* g, [$ ]+ `$ H
2 o: k) J2 g6 X5 u* Z8 C: S& d
Medalions of Monkfish with an Oyster Beurre Blanc Butternut Squash & Baby Vegetables
, t# J! T2 o; P: ^# Y1 C$ W安康鱼和牡蛎配牛油汁调拌灰胡桃泥和青菜
( |4 W( O4 F6 T7 B$ w* F" @
7 y! l. _3 F5 [" vPan-fried Pavé of Cod with Pak Choy Roasted Crushed Potatoes & Smoked Mussels, Lemon Grass Sauce- K3 m2 E [6 W1 i, A: l. H
香煎鳕鱼配烤土豆，烟熏青口，和柠檬草汁5 p4 |+ j/ {8 O7 ]! O# o
4 r. Y4 g% u0 L _
Clafoutis of Sweet Tomato With Wild Mushrooms, Mixed Herbs & Parmesan Shavings* g& N1 b4 |& J% A5 y# E
甜番茄，配有野生蘑菇，多种香草配料，和帕尔玛干酪+ Q8 w y! W5 J0 D3 I
0 @: f5 f) _4 H) Y9 W甜点5 g. j8 W8 }! a3 [3 _* q( y
自行选择甜点，咖啡，茶等。( h$ M9 `6 B/ R( R+ i
2. 因弗罗奇城堡4道经典菜单+ y- R. ?- Y+ G; w. Y, M; f3 [
菜单1：( S/ X; b% B; ?$ }. \! O
ROASTED VEAL SWEETBREADS WITH A MACARONI GRATIN, CEP DUXELLE AND WHITE TRUFFLE
2 K: y6 |1 O/ v法式烤小牛肉配有奶油通心粉和白松露（美容白黄金之称）/ T: v8 l& ]: {* Q2 M; u) j( r# N
LOIN OF MALLAIG MONKFISH WITH ROASTED LANGOUSTINES, SHALLOT CREAM SALSIFY, SPROUT
! b' `0 M0 [$ J+ P# n# uLEAVES AND RED WINE JUS
' p3 T) n# z: u/ f秘制安康鱼肉搭配烤小龙虾，拌葱香婆罗门参汁，新鲜蔬菜9 _* m% A! W/ j
BREAST OF GRESSINGHAM DUCK WITH A TURNIP GRATIN AND ENDIVE7 A0 ]# [* _# G# a2 Z7 t% [1 A' c
鸭胸肉搭配萝卜奶油烤菜和莴苣菜; o4 c" P8 l8 q* l
VANILLA YOGURT WITH A RHUBARB COMPOTE AND DOUGHNUTS
2 H; x* n2 ?+ X3 i! J) O8 K+ ?6 ^香草酸奶和大黄拼盘，甜甜圈
, O4 _! T2 Z/ n* B* s7 DCOFFEE: FILTER, ESPRESSO, CAPPUCCINO OR DECAFFEINATED; d. R1 @; u1 E
餐后咖啡: 印式咖啡、俄式咖啡、卡布奇诺咖啡或无咖啡因咖啡
& P E, L9 _4 ^; y5 A* O菜单2：
8 M/ @3 L6 f! t6 SBAKED QUAIL WITH FOIE GRAS
' y5 W2 ^" D8 w$ ]9 H* M. J) j秘制鹌鹑配鹅肝酱
% v2 M2 K6 l* Q1 q6 d! tWILD NORTH SEA TURBOT WITH WHITE BEANS, FENNEL AND CLAMS 8 I W1 E+ l0 \, f
野生北海多宝鱼配白豆，茴香和蛤贝0 O3 t( b- I9 P, H
LOIN OF LOCHABER RED DEER WITH CELERIAC, PEAR, BEETROOT
# h, B6 P% }9 E# j苏格兰洛哈伯野生红鹿肉搭配芹菜，梨和甜菜
0 \# O b/ h2 \VAHLRONA CHOCOLATE AND CINNAMON SOUFFLE WITH A CLEMENTINE SORBET . ]6 y% D/ N. V9 t- @8 p) u3 d' W
巧克力肉桂蛋奶酥，配小柑橘冰糕% x4 e& S1 Z+ O$ H: D
COFFEE: FILTER, ESPRESSO, CAPPUCCINO OR DECAFFEINATED
/ t# W) c( [- d餐后咖啡：印式咖啡、俄式咖啡、卡布奇诺咖啡或无咖啡因咖啡
' s4 T4 X, C/ o3 |/ Z* K/ G3. 女王御用皇家庄园酒店3道菜菜单 （在头盘，主菜和甜点中各选一种）
: t2 k- d3 G+ w: c% D
# K' F0 A; @( MSTARTERS 头盘
# \8 u. C& R ^, l- sChilled watercress velouté, Russet Burbank potato, crème fraîche and radish, ( E+ G7 ?5 V4 s2 i0 f3 }1 u3 m S7 n
soft-boiled quail’s egg and Hebridean salted caviar 1 u4 K0 M& ]3 n! K
西洋菜搭配土豆，野生鹌鹑蛋和鱼子酱
1 @) q0 P7 Y* v$ vBritish new season white and green asparagus, morels and Mull squat lobsters6 G& f) H! j D# f
英国当季芦笋，羊肚菌和龙虾 u. {0 B6 R" G0 x t
Heirloom tomato salad, Glazert goat’s cheese curd, Kalamata olive, orange blossom and Thai basil 6 {2 d: n0 E" Y8 D( d$ G3 D
西红柿沙拉，搭配奶酪，橄榄, 柑橘，和泰式罗勒
. T+ ~! S0 v- B- T5 q+ k0 hGressingham duck and foie gras terrine, lime brioche, nibbed cacao and macerated blueberries % C F v" ]5 u
鸭胸肉和鹅肝酱，柠檬蛋卷，可可粉，和蓝莓汁
3 T# P4 `: \# sIsle of Mull scallops, saffron-braised chicken wings, charred spring onion and crispy anchovy 0 q$ m/ R- o# ]; }- b
莫里岛特产扇贝，鸡翅和葱炸蚬仔鱼干
& b# O6 N1 k1 b4 N/ l/ A( q: v! L; b4 ^& C0 {% R
MAIN COURSES 主菜
' v6 B8 t$ l2 V5 J& \Caramelised cauliflower cannelloni, carrot and golden raisin purée, sprouting broccoli, + X# M6 L2 N8 T. j, T0 S4 x
toasted almonds, vegetarian parmesan velouté 5 A# ?. ?5 K, V' F# h( _7 C0 \
焦糖肉馅卷花菜，胡萝卜，葡萄干金色菜泥，搭配西兰花，烤杏仁 H. G! \/ o, U, y2 S6 y
Butter-poached free-range guinea fowl, confit leg pastilla, medjool date and red onion purée, spiced couscous, preserved lemon " m: e% D# @+ z& q# n7 M
黄油烩野生珍珠鸡，馅饼搭配红洋葱酱腌柠檬等 {2 v$ r0 P+ z& }/ m
Peterhead cod en papillote with cider, tamarind paste, curried celery, coconut and crab $ t" R3 L' ~# P5 k8 b( U/ G( C" i
彼得赫德鳕鱼与苹果酒，罗望子酱，咖喱芹菜，椰汁蟹肉; i! _0 V6 O" D1 a. }
Flame-grilled loin of roe deer, heritage carrots cooked in salt clay, pickled ginger, & H/ H6 d; x9 E4 o7 G2 j/ Z
glazed turnips and sauce poivrade
( h6 V: ~7 w2 R0 K火烤野生鹿肉，搭配姜腌盐水萝卜，腌菜和大头菜
# W* {, C! M0 g9 A/ ^* m35 day dry-aged Scotch Sirloin, three peppercorn jus and chips
7 t* L- s7 e& m7 i$ R+ M苏格兰原生态沙朗牛排搭配胡椒汁液和薯条
% A- q0 v. Z3 B7 k$ e% I' y350g Chateaubriand steak, Béarnaise sauce and Madeira jus
5 f7 N4 I' i/ H* }3 c. Y, K双人份350克经典夏多布里昂牛排搭配鸡蛋黄油调味汁3 u7 D) | u O0 Y: t0 O; S
甜点
1 I2 R- O% L" f- IFour mature French cheeses 8 d* _( v, t @
Comté St. Antoine, Herve Mons’ Brillat-Savarin, Sainte-Maure de Touraine, ' U: u% s) N% K
and Époisses de Bourgogne with truffled honey, grapes and Melba toast
* Z. U: P7 Q" t! i四种法国奶酪拼盘搭配蜂蜜腌制葡萄和吐司面包
/ E _9 V! t* ^6 O8 [* f/ E& ^Four ripened Scottish cheeses
. o& k+ u6 n9 sBarwheys, Paddy’s Milestone, 4 Ewes and St Duthac with quince paste, truffled honey and oatcakes
- k6 z! j* T8 A- q* Y& o四种苏格兰熟奶酪拼盘搭配木瓜酱，松露蜂蜜和燕麦饼干1 b: [" Z% Q$ b1 R6 V* e i3 ]
Auld Alliance of cheeses4 m. L0 j9 r) t3 N" ^) x6 v
All eight French and Scottish cheeses with accompaniments % ~: _; X* [5 |4 o2 ?% f
八种法式和苏格兰奶酪以及配料* f. P0 V; |# e; `
PUDDINGS 布丁) ~# V+ ], y! x5 x3 N6 [8 M
Ice cream, sorbet and sherbet 冰淇淋，冰冻果子露8 @5 {8 j, r1 u5 t: ~% L
Poached yellow peach, raspberries, yogurt ice cream and Stephano’s amaretti8 B* b( v! g$ b9 ?, ?0 O8 h; X3 M
水煮黄桃，树莓，酸奶冰淇淋 h6 j5 m7 F0 N8 T6 \7 j
Juiced, frozen, compressed and caramelised pineapple, milk chocolate ganache, ! F" t7 V Y5 t9 `6 V8 w
coconut and lime ice-cream, lime jelly
+ D* M: G2 g. [& R2 ^" f榨汁，冷冻菠萝，配牛奶巧克力，椰子，酸橙冰淇淋和果冻$ |, I: N. c& O% n" |
Poached rhubarb, caramelised white chocolate mousse, beetroot gel, almond croquant - k7 y- T4 k! n, L
水煮大黄配焦糖巧克力慕斯，加甜菜露和杏仁
+ G! M2 }2 ~0 Y, X9 R6 ?9 ?Pink Lady apple tarte tatin, vanilla ice-cream, toffee and Calvados sauce
: m4 V1 C1 U; t0 w3 b+ k苹果馅饼，香草冰淇淋，奶糖和卡尔瓦多斯酱7 E, D( @! y: f7 ]" q
4. 爱丁堡利思河边米其林餐厅享用经典英式+海鲜6道菜品尝晚餐
$ N; z1 `) l' a( v; o# S% Y菜单一：# t1 B1 n; l/ _: w
AMUSE BOUCHE 餐前开胃小吃/ @. S3 k5 |& x/ B7 |- P7 x% g" g4 ~
LOCH FYNE CRAB MARIE ROSE Rose veal “tête de veau”, warm crab mayonnaise- Q5 U/ Y+ T+ Z3 v! P
苏格兰洛克凡蟹肉搭配玫瑰小牛肉搭配蟹蛋黄酱
: Y4 q2 V. w8 Z4 E2 {. C6 h D' U- ?# S( _
LIVER PARFAIT AND BEETROOT Red fruits and Hibiscus
6 ?; t0 J! i x# \8 ]5 Y肝冻糕和甜菜搭配晋城红果和芙蓉( C9 r$ e9 z4 ]; S2 X2 ^; {
* m! C- y V; F2 U4 u% v( l/ P, d
ORKNEY SCALLOPTandoori spice, butternut squash, walnut pesto
$ V# F1 K, t) V苏格兰北海奥克尼扇贝搭配唐杜香料，南瓜，核桃香蒜& G" {& Y7 L1 ?" d# [
$ _) }: m# M' J4 G
RAVIOLI OF SQUAB PIGEON Spring cabbage, sage, truffle cream* O; [# { H# A- [8 }: R. d. U s
雏鸽馅饺子搭配春甘蓝，鼠尾草，松露奶油
8 B$ y4 V9 V. b
9 \) j; y7 y# v" }WAGYU BEEF Fregola, peas, broad beans, black garlic and roast onion sauce
3 V3 {& S6 u; U' w. e3 _6 k a神户牛肉搭配金枪鱼鱼籽意大利面，豌豆，蚕豆，黑蒜和葱烤酱
) ~& |! z; M1 j& F) K! n) p- O3 a0 B% |0 G# P# [, D% x( r) ?
VALRHONA CHOCOLATE & FEUILLETINE BISCUIT Banana and yuzu
, g/ K& Y! j7 t2 S. Z0 y4 v法国法芙娜巧克力薄片饼干搭配香蕉和柚子
! A* D# P" Y% w7 x- [9 h9 J) `& c) I _- F1 t- Q4 K* M
海鲜菜单2：
; |: f2 d* p; S+ u P" B5 Y5 eAmuse Bouche:餐前开胃小吃
' @. K9 x0 j% I8 t4 ]. gOCTOPUS AND SQUID Fregola, peas, broad beans and new season garlic
$ t2 P0 S& W! q. E% V苏格兰北海章鱼和鱿鱼拌圆形意大利面，以及豌豆，蚕豆时鲜大蒜调味( B# p( Z+ z" o
6 }5 k0 R' U: Y! r0 g- t1 D' ~
OYSTER AND SMOKED EEL Goldrush apple, avocado, horseradish and watercress0 e6 q* P( j3 M% ?8 `
牡蛎和熏鳗鱼搭配苹果，鳄梨，山葵和西洋菜6 c& x8 ]+ h4 h# C7 O2 h- T
, F) D$ M& m2 eORKNEY SCALLOP Tandoori spice, butternut squash, walnut pesto6 G6 i/ B$ x2 Q6 k @
苏格兰奥克尼小岛扇贝搭配唐杜香料，南瓜泥，核桃香蒜4 ]. I* g. q; M/ R* o( \: x8 H
: e8 `* l9 Q8 v P+ {LANGOUSTINE Beetroots and burrata, tomato and borage/ b$ A+ @0 H/ f# K
海螯虾搭配甜菜，布拉塔芝士，番茄和琉璃苣" U O8 l* i5 P& {. t |0 x( S
) Z4 r, I% f( U x5 V" P
TURBOT “A LA PLANCHA” Salt baked celeriac, turnip, white asparagus and truffle cream
0 ]8 u* j& f" |! O苏格兰北海多宝鱼铁板烧搭配盐焗芹菜，白萝卜，白芦笋和松露奶油- y6 u5 T9 n v4 G) \ m) @3 M
: Q% Y3 p3 ~1 ^
MANGO & PASSION FRUIT CREMEUX Coconut sorbet and ginger curd+ |7 D g+ [. _0 P: x( t; q
芒果和西番莲果慕斯搭配椰子冰糕和生姜凝乳
" p8 E- p3 J/ \* r% q. k Z
& d- y8 e% w: M . ? H7 [: @% V- \+ Q% C# T! T S
/ b3 R/ {' o& ^. W$ c9 N |
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发表于 2015-5-14 12:38
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