醉鬼出没之啤酒鸭

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0 G( X. L1 M  A3 a* C& ]既能激发鸭肉温补的特性，又能满足你挑剔的舌头的美食~
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& G* R! ]% b7 K# UZUI最最简单的做法一：
        
$ B& d, u, `5 C9 J时间：30—60分钟
7 W" f8 e/ S. U5 j主料：鸭肉500克、啤酒一罐
! P5 ^) {$ T0 n6 _* s7 N做法步骤：
2 m5 M" I- ]2 {! i7 S1. 将鸭肉切块洗净

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2. 起锅加姜蒜

, m  ]; E" }3 g/ h8 V3. 姜蒜爆香后加入鸭肉翻炒

  _# w4 h4 ?- q6 q) \. f9 ~4. 加入酱油上色，按个人口味加盐，鸡精，白糖调味

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5. 加啤酒一罐
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( o5 o' f% x9 B' V6. 加盖中火炖约三十分钟
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7. 开盖收汁，装盘既可（喜欢的可以撒上葱花哦！）
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做法二：香辣版的啤酒鸭
& |1 }3 P0 ?% f, V6 b( k! c香辣啤酒鸭——适合夏日吃的解馋营养菜
' E$ E6 S, O. a原料：鸭子半只，青椒、红椒各半个，洋葱半个、啤酒一罐，姜，葱半棵，红尖椒5个，花椒数粒，八角2颗，桂皮1小块，盐，生抽。
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香辣啤酒鸭的做法
! C$ ^- s6 n9 U1、鸭洗净剁块，生姜切片，大葱切段，新鲜青红椒和洋葱切小块。
2、上锅加冷水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开。
3 q/ i$ i. k; Q. Q  I0 l) O3、将鸭块捞出沥水，挑出姜片，用清水洗净鸭块。
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4、将炒锅放少许油，把鸭块放入煸炒。
# V0 j+ d5 J7 G% R4 P7 @0 j9 B5、鸭块比较油，炒到看到鸭块渗出油。
6、把八角、花椒、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒。
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7、再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色。
8、倒入啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）.
9、盖好盖子，大火烧开后转小火焖。

10、焖至剩1/3的水量时，加盐，翻炒均匀。
11、两三分钟后换大火收汁，放青椒红椒和洋葱块。
3 d$ [1 n: T" h) A0 ~12、翻炒至收汤，放鸡精起锅（可以不放，因为啤酒含有谷氨酸，也有提鲜作用）。
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+ e( r# Z1 }5 NPS:鸭肉的性味甘咸而平和，有滋阴养胃、利水消肿之功效，治疗痨热骨蒸、咳嗽、水肿、小儿惊痫、头生疮肿等症，白毛乌骨者，被认为是补养虚劳的圣药。然而肠风膨胀、下血者不可食，一般人亦不宜多食，否则滞气、滑肠：脾胃虚弱者，腹泻、脚气、脾胀，及手术后恢复期间，伤口未愈合，体力未恢复之际亦不宜吃鸭肉。