醉鬼出没之啤酒鸭

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既能激发鸭肉温补的特性，又能满足你挑剔的舌头的美食~

ZUI最最简单的做法一：
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时间：30—60分钟
主料：鸭肉500克、啤酒一罐
做法步骤：
# A8 Y8 V/ X2 @1. 将鸭肉切块洗净

7 D, K- X. e( T% s9 a2. 起锅加姜蒜
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. ~" O$ J/ q9 D3. 姜蒜爆香后加入鸭肉翻炒

4. 加入酱油上色，按个人口味加盐，鸡精，白糖调味
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5. 加啤酒一罐
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6. 加盖中火炖约三十分钟
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7. 开盖收汁，装盘既可（喜欢的可以撒上葱花哦！）

做法二：香辣版的啤酒鸭
3 R# L) I: Z2 |8 O, [香辣啤酒鸭——适合夏日吃的解馋营养菜
原料：鸭子半只，青椒、红椒各半个，洋葱半个、啤酒一罐，姜，葱半棵，红尖椒5个，花椒数粒，八角2颗，桂皮1小块，盐，生抽。

香辣啤酒鸭的做法
7 Q7 g. s) x2 I$ ?1 I# \5 r7 h5 H6 `1、鸭洗净剁块，生姜切片，大葱切段，新鲜青红椒和洋葱切小块。
3 c, U  v( ?4 J/ n; F2、上锅加冷水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开。
3、将鸭块捞出沥水，挑出姜片，用清水洗净鸭块。

4、将炒锅放少许油，把鸭块放入煸炒。
' C' m% q9 m- @+ W4 [7 T5、鸭块比较油，炒到看到鸭块渗出油。
. J; R1 Y0 k0 J* ~5 d6、把八角、花椒、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒。

7、再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色。
) J% z- v5 i* n/ _% X/ @( x8、倒入啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）.
9、盖好盖子，大火烧开后转小火焖。

10、焖至剩1/3的水量时，加盐，翻炒均匀。
" n$ J# T' y7 f4 g) N11、两三分钟后换大火收汁，放青椒红椒和洋葱块。
) L$ H  B4 B- t: R, R5 v) o12、翻炒至收汤，放鸡精起锅（可以不放，因为啤酒含有谷氨酸，也有提鲜作用）。
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PS:鸭肉的性味甘咸而平和，有滋阴养胃、利水消肿之功效，治疗痨热骨蒸、咳嗽、水肿、小儿惊痫、头生疮肿等症，白毛乌骨者，被认为是补养虚劳的圣药。然而肠风膨胀、下血者不可食，一般人亦不宜多食，否则滞气、滑肠：脾胃虚弱者，腹泻、脚气、脾胀，及手术后恢复期间，伤口未愈合，体力未恢复之际亦不宜吃鸭肉。