新手上路
秀才 四级
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- 2007-7-15
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1。先准备带点点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃),想吃多少就准备多少,可叫卖肉师傅替你剁好; . d7 N' v3 B/ s; A
2。排骨加水加适量盐煮至八成熟,时间充足的话可用电饭堡煮;
: P$ E( H6 i8 Y 3。捞出排骨(汤备用),沥干后放入油锅(不要太多油了,因为炸排骨还会出油的)翻炒,先倒入黄酒炒出酒香,再加酱油炒出酱香,然后往锅里浇汤,一次不要浇太多,再炒,多浇炒几次,最后一次炒至汁半干时,加入合你口味的糖水和醋,炒到汁快干时装盘。 4 t ] @3 y7 v( U- f
注意事项: , X6 G6 @# X4 H- T- c
1。黄酒酱油可多放些,上色。酱油一定要后一点放,而且不要炒太久,因为容易糊锅子,一定不能放味精; $ I. A, c1 e9 S& Q
2。一定要多翻炒,这样排骨的色泽才会均匀好看; ' W9 {. R( q9 C4 k2 _. e
3。这种做法的特点就是步骤简单,又入味。还有,多出来的汤还可以煮小菜,而且撒点葱花就可以直接喝了,真是一举多得呀。. L5 X* c R( b8 D* X5 {
做法多样,口味各有特色,营养价值极高,也深受人们的喜爱,是一道家常便菜。 |
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