紫菜包饭

丫头1985

原料：
, u. a2 M( ^0 ?- M& t* J
( n$ v8 y* }, E, x9 J  M& ]# p; E1 k1.紫菜，最好用紫菜包饭
2.甜萝卜，这个是淹的萝卜。
+ T) H( @) i# E0 J3.鸡蛋，把鸡蛋煎完之后就切成条。
) f% y" D6 s4 A& U4.黄瓜，切成长条，用油炒一下，还有炒的时候再放点盐。
5.菠菜，先用热水过后，再放盐，香油等一起拌。
6.火腿肠，切成长条，用油炒一下。
% m! T: u9 m8 m8 d/ w* B; l( h7 ~ 7.香油
要盛到比较大一点的碗里，放盐和香油和起来。
. b, a/ ]9 B$ X8 S# p6 x  q3 \
比如：鸡蛋，黄瓜，火腿肠，菠菜等这4种组合也OK，
8 F3 C  k8 V# j0 {; P' P& R，该原料：紫菜（必须是薄薄的紫菜）、大米、鸡蛋1个、黄瓜1根、胡萝卜1根、菠菜半斤、火腿肠1根、芝麻少许。

步骤：
3 O3 B( A0 [8 z; o& V
1.准备工作:整根黄瓜、胡萝卜、火腿肠切成细长条,然后撒些盐,翻动几下使盐均匀分布,然后放置10分钟。将菠菜根切掉(我们用的是一根根的茎叶,而不是一整棵的菠菜哦),洗净后放入开水中烫熟,然后取出来并把水挤出。锅中放少许油,用小火将鸡蛋摊成薄薄的饼(加少许盐即可),取出后切成细长条。
5 e' W$ J8 W3 Q) ]
6 I9 s" Q8 A, j" \' t. z$ ?! z将上述准备好的黄瓜条、胡萝卜条、鸡蛋条、火腿肠条、菠菜条依次排成一排,以方便拿取。

2.做一锅米饭,然后将适量的盐和芝麻撒入米饭中,并搅拌均匀(秘诀:搅拌后先尝一尝咸度是否合适)。

6 c- J  n% z0 R/ U$ [/ f. v3.在干净垫子上平铺一张紫菜,将搅拌好的米饭放在紫菜上抹平。(注意:米饭不要铺的太厚!)

4.将准备好的黄瓜条、胡萝卜条、鸡蛋条、火腿条、菠菜条依次放在饭的上面，然后用力把紫菜卷起来,卷成一个细长的卷。(注意:卷得越紧越好!!)
) V$ s: @/ y7 V8 S
5.所有的卷都卷好以后,把做好的紫菜卷切成小段(刀子锋利,切起来会容易,而且切出来的样子会更好看哦),然后把它们摆到一个漂亮的盘子里面。这样,美味可口的紫菜包饭就OK啦！拌的都拌完了，就按着图片里的包起来就可以吃了~~~~



7 @/ {0 Y  h) S注意事项：
0 G/ W" o$ _2 ~4 _( V& s
在切紫菜卷的时候，可以先在菜板上铺上一层保鲜膜，要不然江米会贴在上面，很难弄掉，切的时候旁边放一碗水，在刀上淋点水，刀就不容易被粘住了。
1.蒸米饭之前要将米浸泡一个小时，米饭要蒸得软硬适中。
2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。
" L- A" q9 ?6 x8 i8 A3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。
* m9 V: e! M6 I- u2 J4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。
3 B) N: k. l, V/ f  _5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。调味品：青芥末、日本酱油。
6、切寿司卷时，保持刀的湿度、力度的一致性，一个动作切好才美观。

看起来是不是有点小麻烦，其实做起来是很简单的！呵呵~~
我在家做过二次，第一次买的紫菜错了，而且越做越好。虽然在金佰年的料理店
. _) V0 L' S) T% w. w吃过他那里的包饭，味道的确差透了，就放了淹的黄瓜和红萝卜。
$ C$ Z) S+ b+ u4 H& e不过，那里的石板拌饭还是不错的，颜色的搭配也很合理，听说是这家店的特色！

" E1 j6 R( u( ?" [7 _' [5 `看了胖星的博，羡慕死了他的橱艺，看来还得好好学习一下。
特别是那个香菇肉末钝嫩豆腐！

Seneca

顶一下,我爱吃紫菜