吃排骨了

（阿川）

京都排骨
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【原料】
猪排骨700克，酱油、淀粉各20克，水100克，红粉15克，生菜、番茄酱各60克，辣酱油10克，香菜、糖各30克，油50克。
3 h) ~- V% x, y( q. D9 P) I) N" }【制作过程】
1 ]; w1 o6 ?! x! x' r1、小排骨用清水洗净后沥干水分，用酱油、太白粉、水、红粉腌20分钟；
* x& d6 v4 d- M! G+ q- w7 g2、将油锅加热后放入排骨炸至酥松，捞出沥干；
/ [4 a. l. P/ P" U1 P, l3、将60克油加入炒锅，油热后将番茄酱、辣酱油、糖倒入炒香，然后倒入炸松的排骨，快速拌炒即可
; h8 l! I6 w$ I" s* g7 R味道很Q哦！！
蒜香辣味小排骨


3 N+ m5 [8 ?( F$ t做法:
1. 小排骨用少许盐、糖、叉烧酱或者排骨酱腌一会。
) V& }. s5 T. {7 i4 g2. 锅里下油，爆香葱头、姜、辣椒。
3. 下腌制好的小排骨，煎一会，翻面再煎。慢慢的煎到两面金黄，可加少许盐，等肉变颜色了，（可稍微放一点点水，不放也行。）再放一点叉烧酱或者排骨酱或者蚝油，不停翻炒。
4. 看排骨差不多熟了的时候，将准备好的蒜末倒进去，翻炒。
' K2 w! J2 c' B6 y0 |5. 起锅前撒一点葱花，放鸡精就可以啦！
$ i/ w' ^0 v& R8 M) L7 _5 X) b注意，蒜在后面放，做出来的菜蒜味会比较香浓。
- h$ a- d; j/ s# J  A4 @豉椒小排骨
! q. ]8 ~7 `, b1 G9 |材料：
  t# U+ `0 h$ ~8 n排骨、 红色尖辣椒、 豆豉、 蒜蓉
3 u7 `8 S$ b+ {9 N& `, X5 k调味料：盐、 料酒、 胡椒粉、 生粉、 生抽、 糖
做法：
1.将排骨剁小块，小一点好，用调味料腌20分钟。红辣椒切环片备用。
2.炒锅放油烧热，爆香豆豉和蒜蓉，熄火；倒入腌好的排骨迅速拌匀。拌好后放入碟子， 撒上红辣椒片。
3.蒸锅加水烧开，放入盛排骨的碟子，隔水蒸３0分钟左右即可。
5 i& `, r$ h6 o, b. ~9 j5 u( a3 f
　　
糖醋排骨
材料： 新鲜小肋排
调味料：料酒 、醋 、糖 、生抽
+ l, [0 D7 ]2 |- y% N' E. j" n: K做法：1.将料酒，醋，糖和生抽放在一个小碗里拌匀。
2.炒锅烧热，加一点油，炒排骨。倒入1中小碗里混合好的调味料。
3.一直保持大火，继续炒排骨，直到汤汁收干，就好了。快好的时候很容易糊，所以要及早起锅。
豉汁蒸排骨
材料： 小肋排、葱段、姜片 、蒜泥
# I1 B) I+ I; V5 X3 E: S8 h调味料：生油、料酒 、胡椒粉、豆豉、生抽、盐 、糖
( ~- W. u. Q- J0 C+ U- |做法： 1.将小排骨剁小块，用调味料腌20分钟。
2.将腌好的排骨码在一个干净碗里，淋一些生油在上面。
3.蒸锅加水烧开，将2放入（当然连碗一起），蒸20分钟左右，看到碗中的汁清了就可以了。
4 s; X8 F9 a1 M8 X" M( x; R& n香辣椒盐排骨
材料：
排骨、鸡蛋、面粉、葱 1 根、干辣椒
调味料：花椒 、盐 、料酒 、五香粉 、蒜粉 、生抽 、香油
, Y$ U5 t$ S& T' K( R做法：1.排骨洗净剁小块，放在一个保鲜盒里。
* J( h9 P, `! C2 t" T* f2.加入调味料，拌匀。盖好，放入冰箱过夜。
* Y% P9 R, l9 |# c7 X& Y3 V3.排骨腌好了。取一个小碗，打入鸡蛋，打散，放入2-3汤匙普通面粉，一点水，打匀成糊。
3 Q; B8 q1 }0 ]4.炸排骨。烧热较多的油，先把排骨挂上一层第3步中做好的糊，再放到油锅里炸。分批的炸，要炸到表面金黄酥脆的样子再捞出来，大概需要5分钟的样子。炸好后放在纸毛巾上吸干油。
2 A. n) F2 ~8 H: G9 {. a- p6 {5.全部炸好后，用锅中原油，倒入所有排骨，再炸一分钟，使排骨颜色变深。捞出装盘。关火。切一根葱花，放入熄了火的油锅里，再放入干辣椒，略翻，闻到香味后捞出放在炸好的排骨上即可。:good:

jack

bu cuo

0 ?% l- T. a0 ?8 i% `- Sbu cuo

AJING2006

我最爱！！

（阿川）

bu cuo
4 k9 @4 e" I5 o4 Y4 Z8 _! y, u
bu cuo

:flower: 好的心态,做人之本!友贴.

（阿川）

我最爱！！

& p, Q0 W: s; i4 K5 i:good: 想吃什么就提,我会给你满意的答!