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拌凉菜 二个

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精华

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将仕郎(从九品下)

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2006-10-3
发表于 2006-10-15 16:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
:good: $ c7 d* D; x' O+ s$ }+ \9 J( G
一、凉菜大拉皮 2 ~# l+ X, T) z: u

3 X9 |# @2 F- X材料:东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝 $ @. X8 i6 K8 w" m& z
制作: . q' o3 q8 z% U8 ?. J
/ F9 `8 u$ }0 m# F0 z! M
1、拉皮煮熟,用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。 6 ]; o: Y# z2 a& k' k
6 W4 b% G+ f) C" S. S
2、把主料放入小盆,加入2,3瓣拍碎的蒜,香醋,盐,香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。拌匀即可。
" w5 Q7 ^0 x8 ]2 D2 B* x& e9 v0 `, T  v% T- i
其它:可以加入熟瘦肉丝一起拌。
4 e) I  \8 m$ O0 Q4 X二、凉拌菠菜 % K. K4 _4 V' Z: d2 p* @2 G8 l

9 s6 G1 F! p6 }1 ?3 |原料: ' W2 S; A8 a- S8 S7 J
鲜菠菜750克,精盐、味精、葱丝、姜丝、花椒油、香油各适量。
9 X3 D/ D  c1 s0 n% B6 `4 B% ?! P& _2 S
制法: ! g5 l) I; o9 t$ ^- J$ w
1、将菠菜择去老叶,劈开。用水清洗去泥沙,捞出控水。
( g7 a+ F# O7 G& U1 z: H* T2、锅内注入清水,烧沸,放入菠菜炸软,捞出放冷水内过凉,挤净水分,放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。 " z  N! e1 k% f# D. i* t8 t' F4 ^8 s
3、锅洗净,放入少许香油,用小火烧至五、六成热时,加入花椒煸炒出香味,捞出花椒不用,将花椒油淋浇在碗内菠菜上,用盘盖住捂一会儿揭开,装入盘内即成。

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四门博士(正七品上)

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发表于 2006-10-16 00:40 | 显示全部楼层
黑木耳凉拌了很好吃:good:
# S6 ~2 j3 @- p4 z, B: Q加些醋,辣椒
[CENTER]分离不代表忘却而是更想念 这算承诺还是诅咒?[/CENTER]

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发表于 2007-2-14 01:12 | 显示全部楼层
明天我就试试拌黑木耳,一定很好吃。

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布衣 二级

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发表于 2007-12-25 14:36 | 显示全部楼层
没图片吗?:07:
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