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UUCL为您奉上苏格兰高地，美食美景主题中端团。 入住城堡酒店，享用米其林美食，品尝北海海鲜，感兴趣请电话：0044 131 4670081 或者邮件：info@uucl.co.uk ; }% S- U. L7 c, s
& e! \/ v, f8 o2 {/ T% E苏格兰贵族式美食，美酒，美景之旅2 x; }+ f9 ^7 m. N# S1 u
UUCL精心策划，为您奉上苏格兰奢华专题之旅" c" n) l/ y M0 V" F
尽享苏格兰传统美食，北海海鲜，品尝苏格兰威士忌，欣赏苏格兰美景，& @$ u3 ~7 ?" a, V
入住城堡酒店，体验皇家贵族生活
: S2 y/ Z( q# f1 p$ X g3 P! t% O' w8 b0 e
( Q A; c" Y2 f( E. y
5日 中端苏格兰美食，美酒，美景之旅
) ]4 O2 a" d5 i5 s) r4 P
0 q: n$ d4 E4 J' K3 m: V1 b1 爱丁堡 0 i% [# j# h, x9 s3 g
• 爱丁堡机场接机4 w$ A: F, X0 Z5 F9 K! {' p3 k) D4 @, K
• 专车送往送至爱丁堡周边的城堡酒店 - 达尔豪西城堡温泉酒店
0 v$ `* q) _- i V2 Y/ z1 r• 达尔豪西城堡酒店是座中世纪古堡，四周环境优美，森林相拥，虽然坐落在爱丁堡周边，但看不见一丝城市的喧嚣，让您尽享苏格兰田园风光。图书馆酒吧，别具一格。全方位服务的 SPA ，一定要去体验SPA 浴缸、桑拿和蒸汽浴室等度假设施。( }. Y4 s+ l( N& I
• 晚餐在达尔豪西城堡酒店最有名的神秘餐厅享用英式三道菜晚餐，幽暗的灯光，佩戴盔甲武器的武士，给您提供不一样的用餐体验。 达尔豪西城堡酒店 双人标间
! Q4 D" E1 h/ L1 w! X8 d . [# d- |0 j% k( r: a3 l3 r# k
2 东高地
% x9 S u0 }: U) |6 }8 i! w6 R• 驱车前往东高地参观高地山谷中的中世纪小镇 -皮特洛赫里，以三文鱼梯子和水电站而闻名，这里1863年就已经通了火车，全镇建筑基本都是维多利亚时期风格，镇子被群山所包围，风景优美。; e, x6 t2 ?. Y. i2 G
• 前往英国神秘湖 -- 尼斯湖，尼斯湖以因其美丽风光而著名，湖平均深度达200米，最深处有300米。该湖终年不冻，两岸陡峭，树林茂密，更因其“水怪”传说而更显神秘特点，诡异与迤逦的尼斯湖如今准备争夺联合国世界遗产的头衔。8 c3 @! z# y0 Y) L3 ]
• 乘坐游轮游轮尼斯湖寻找神秘水怪并参观位于湖中的厄克特城堡。" h: B3 `* C! X: |7 f+ s0 J
• 前往参观尼斯湖的源头和运河之村 -- 奥古斯都堡。
, i1 N6 J) p# |5 m• 前往威廉堡，在因弗罗奇城堡品尝4道菜晚餐。因弗罗奇城堡最初修建于1863年，原为一座华丽宫殿，是典型的维多利亚式高地城堡，也是维多利亚女王的最爱。城堡四周被峡谷和滨海湖包围，放眼周边皆是美丽的高地风光，置身其中如爱丽丝梦游仙境一般。曾被《休闲旅游》评为欧洲最好的酒店。
X( X2 d8 Q, f" ?/ C• 入住具有高地风情的亚历山德拉酒店。 亚历山德拉酒店 双人标间 " @- A$ \: d \: i4 d2 i0 F" x u( j
2 V; d7 M" X \0 e* c
3 西高地 " w: I9 z5 j- z& W% \4 l% A# s* p4 }
• 从威廉堡出发，前往西高地，欣赏高地特色风景，007电影拍摄外景地 --格兰蔻峡谷，三姐妹山等。
: ?% W, B; V5 \4 v! T- P0 m: ~• 游览苏格兰第一座国家公园 -- 特罗萨克斯山国家公园，和位于公园中心的英国最大淡水湖 --洛蒙德湖，此湖湖形细长，北窄南宽，状似含苞待放的茉莉花瓣。这里有 720 平方英里绵延起伏的山地、古老的湖泊、波光粼粼的河流和茂密的林地。7 W5 X0 |' K7 s4 T4 G, G. b
• 参观位于洛蒙德湖西边的充满苏格兰乡土风情的卢斯小镇
% t/ r! x' h/ ]1 V4 _, z/ o |• 前往霍普顿庄园，此庄园建立于1700年，位于爱丁堡外围，被公认为苏格兰最好的国家住宅。庄园典雅壮丽，内饰华美古典，四周被优美的自然风光环绕，景色宜人。自18世纪初，背景显赫的Hope家族就在此定居，现任Hopetoun爵士一家仍居住于此。
/ G7 j& a( l; o; G8 [% I9 Z# E0 [• 前往爱丁堡附近中世纪小镇南女王南渡口，并参观全世界第一座全钢铁桥，福斯桥。这座桥的结构系统是从中国木伸臂梁（鹊巢桥）演变而来的。有趣的是，桥造成后7年，李鸿章出使英国，在参观这座桥后，也想在中国的渤海湾建造一座。后来詹天佑在当粤汉铁路督办时，提出的武汉长江大桥的方案就参照了福斯桥。# T2 y. C8 Y! N/ u; x! F6 @
• 晚上在苏格兰排名最好的5大餐厅之一的女王御用皇家庄园酒店用餐，享受英国传统三道菜晚餐。并入住此酒店.
) r0 Q% }9 J: }% U) x4 D) \• 晚餐后前往全球权威的苏格兰威士忌协会会员专用俱乐部,品尝5种威士忌，其中包括30年陈酿的威士忌 女王御用皇家庄园酒店 双人标间 ) u- G# G- Q. F
/ W7 w( ?- C8 ]; g! G2 V
& ^) f: V2 n D4 爱丁堡
/ m# }3 `% Y4 b5 u$ [2 U6 L6 d• 游览爱丁堡市中心，爱丁堡是英国著名的文化古城，苏格兰首府，被称为“北方雅典”。游览皇家一英里大道、王子大街，欣赏街头表演，感受爱丁堡艺术气氛。漫步于卡尔顿山，欣赏爱丁堡全景和海岸线。
. }# l6 F7 g9 F) z( o• 参观游览坐落于山顶的爱丁堡城堡，俯瞰爱丁堡市区及周边。参观苏格兰纪念碑，圣吉尔斯大教堂等著名景点。1 W' o5 m7 ]$ E& U
• 午餐在爱丁堡港口最著名的海鲜餐厅享用海鲜大餐3 D7 _9 Q8 F& |% V! K' K
• 参观苏格兰百年传统珠宝，钟表老店；苏格兰羊绒格子呢展览和羊绒店购物，并分别提供9.8折和9.5折VIP 卡。
9 d& v d, {$ c% ]• 参观贵族学校外围% n3 q8 f1 |' w3 F5 c
• 参观爱丁堡市中心语言学校
" U) S" ^9 V( g; ~8 F; I% L3 _• 傍晚在爱丁堡利思河边苏格兰最好大厨之一Martin Wishart所在米其林餐厅享用经典英式+海鲜6道菜晚餐
: K: P+ L1 T( B3 | b9 A3 r- t• 晚上入住爱丁堡周边，入住苏格兰玛丽女王钟爱的城堡行宫。 苏格兰玛丽女王钟爱的城堡行宫酒店 双人标间" A, ~. h" Q& ]/ C$ U) `6 x
+ X0 d2 H" E* L! q. T3 C& Q* L : g, o2 g8 B' x! ?' L; {6 z
5 飞机 1 \$ j5 U+ y1 R8 f) s0 k7 i
• 早餐后送至爱丁堡机场 N/A
$ e4 B! G# u, h& Q% q9 rUUCL的服务包括:( }3 w- y8 j3 D p" p) Q, }
• 1辆豪华越野车全程交通（包括所有油费，停车费，路税，进城费等） + }+ ?1 I% S. P, S$ D
• 1名司机兼中文导游2 c [% {, K+ C5 ]/ @. c5 `
• 住宿 （1晚女王御用皇家庄园酒店，1晚苏格兰玛丽女王钟爱的城堡行宫酒店，1晚达尔豪西城堡酒店，1晚亚历山德拉酒店，双人标间）8 O0 x* S6 C) j
• 早餐（4餐为英式传统早餐）( |3 _6 K: } a' a$ Y* a( g. j1 A- J
• 午餐
' i5 ?% ~' R) N+ l7 a 1次爱丁堡港口最著名的海鲜餐厅享用海鲜大餐（其余尽可能安排中餐自助或五菜一汤团餐）- ~$ }/ a6 V1 r4 L1 S
• 晚餐
& S5 M2 G$ Y2 E- v# T 1次达尔豪西城堡酒店神秘餐厅英式三道菜晚餐+ K0 A+ ]. @" S
1次因弗罗奇城堡英式4道菜品尝晚餐4 c; }8 W2 w' i0 N% b0 \
（备注：品菜时间较长，并要求正装出席）
" g/ ^$ S' [3 V9 K/ T* B 1次女王皇室御用庄园三道菜英式晚餐
' i9 T& C& R ?8 [ 1次爱丁堡利思河边米其林餐厅享用经典英式+海鲜6道菜晚餐" e% o/ p+ _* d" D5 H
• 一次全球权威的苏格兰威士忌协会会员专用俱乐部品酒,品尝5种威士忌，其中包括30年陈酿的威士忌.! h, ^% g# l. ~; ^
• 景点门票（爱丁堡城堡（包含中文解说机），厄克特城堡，霍普顿庄园）
1 \' M' n) ]% ?0 f, D4 ^" ?• 尼斯湖游轮) B* A# {/ H$ N7 e
• 爱丁堡语言学校入内参观0 l9 n1 |# M' `
• 爱丁堡市中心百年珠宝手表名店9.8折VIP卡, t* R; L: Q( `3 s
• 爱丁堡市中心7家羊绒制品店9.5折VIP卡
! J W$ v4 V/ b9 i• 每人每天一瓶依云矿泉水
3 O/ P& V: d" L5 ^; Z* ]• 旅游保险# R |/ [9 G r4 P. \
w; l1 I; i& u3 T/ [) y不含：
; V7 { \) k$ p' r Z• 往返机票费用
W% S% Q7 _: i# r1 P; Q3 b' r• 个人消费, q9 }( @& w. Z) z7 N3 U4 ~2 [
费用：4人小团，每人 2250 镑4 V) I! s# x: W: M
1 e; A/ H8 j; j附录 – 菜单& m- \; B+ x0 c
1. 达尔豪西城堡酒店神秘餐厅3道菜菜单（在头盘，主菜和甜点中各选一种）
( c0 |1 \% g4 ^ v/ q+ Y•Starter头盘
! n X& X# i+ M8 A1 E8 |: j
m3 f4 ]. u2 O* @8 R" [Roast Pumpkin Soup With Toasted Seeds & Oil. O! I @" @) `: J( N" b! j
南瓜汤点缀菜籽油
& m( H9 `* R+ D: d0 O; |Pan-fried Chicken Terrine Autumn Truffle Aioli7 Q* D/ a/ d2 W. q$ G2 q p
香煎鸡配松露蒜泥蛋黄酱
1 c1 ^7 r7 M( B& m/ U6 y5 e% DWarm Breast of Smoked Pigeon Parsley Root Puree & Balsamic Jus
9 b# p" @* _! R! x熏鸽胸肉搭配香菜根酱和香汁液2 X: k9 d& p4 A4 M
Foie Gras with Artichoke Fricasse Toasted Brioche & Sauterne Gelée
' b0 ~8 J% ]( e M, m, y, h鹅肝搭配朝鲜蓟和奶油蛋卷
: r3 i5 `: L( f5 g" W! r6 L; z. k3 g3 uLobster & Pistachio Tortellini With Shellfish Soup & Salsify- f% ?# U4 U4 K3 \$ O! r5 a
新鲜龙虾，开心果馅意大利饺子海鲜汤搭配婆罗门参调味; b: r1 `; j2 L( ~
Gravalax of Salmon with Fennel & Dill Salad
. H& a" N: y# x I% _腌制三文鱼搭配茴香沙拉0 T6 \+ M$ D5 ?# s* m, t Y
Grilled Goats Cheese with Pickled Walnuts Roasted Fig & Orange Jelly
, F: N! f8 Y/ X烤山羊奶酪搭配核桃烤无花果和橘子果冻9 T* e; N" }! b& Y* ^
* K. h# z5 d# t* a1 W4 H2 ~9 \
• Main Courses 主菜
. }( H/ ^4 V0 a6 E8 Z V/ T
& w2 A- \ ~# {+ E2 c5 W* SFillet of Angus Beef with a Port Wine Black Trompette, Pomme Anna & Horse Chestnuts
' Y; U$ ~4 d( J1 {苏格兰最出名的安格斯牛肉搭配波特酒和七叶树坚果等' r- d* [2 }5 O- V
" U$ E7 j0 `9 E& J; j/ yLoin of Pork with Crackling, Apple & Bramble Compote Savoy Cabbage & Potato Rosace6 d2 J( c0 y' V) j
猪里脊肉配脆皮苹果和树莓果盘，皱叶甘蓝和土豆7 @3 V& H1 Q, g
Rolled Loin of Lamb in Oats Roast Celeriac, Fine Beans & Tomato Reduction
' o# \3 {# m/ P: @, r羔羊肉和燕麦配有烤芹菜，豆子，和番茄% Q# p8 T& E) C! d5 `
Roast Partridge with a Sauce & Puree Soubise Creamed Haricots Blancs & Pickled Girolles
9 p1 V& C% \8 D6 c3 C$ B4 u烤鹧鸪配有果泥和吉罗莱
/ ]8 g/ G8 R, N2 J5 G: m
- s# n# w0 y+ ^/ {; HMedalions of Monkfish with an Oyster Beurre Blanc Butternut Squash & Baby Vegetables
/ m4 Z' ^8 _2 d% s. d0 F! D安康鱼和牡蛎配牛油汁调拌灰胡桃泥和青菜
, r' i9 i! M4 z/ S J" t% k6 U4 h+ j# C5 D7 M
Pan-fried Pavé of Cod with Pak Choy Roasted Crushed Potatoes & Smoked Mussels, Lemon Grass Sauce
2 Z$ {+ v7 H* u9 i4 C香煎鳕鱼配烤土豆，烟熏青口，和柠檬草汁
" E3 @4 S& u, [+ |- Y0 I% _2 ]/ X+ E4 \
Clafoutis of Sweet Tomato With Wild Mushrooms, Mixed Herbs & Parmesan Shavings
, O9 Q9 i+ y- X( A: u甜番茄，配有野生蘑菇，多种香草配料，和帕尔玛干酪
5 H. ] k& S' O" K; q! L0 T1 N' \! }
甜点& u3 s: v; I4 g2 @
自行选择甜点，咖啡，茶等。
8 F. T( {* \& y+ S+ Q2 [$ a2. 因弗罗奇城堡4道经典菜单& h. q5 V; `+ o" J
菜单1：
1 T3 k; w6 C$ I5 HROASTED VEAL SWEETBREADS WITH A MACARONI GRATIN, CEP DUXELLE AND WHITE TRUFFLE
% ?3 x/ Z/ o. l5 ^) `$ ?, \法式烤小牛肉配有奶油通心粉和白松露（美容白黄金之称）8 q, ?7 I' W6 o2 o5 |' S5 h
LOIN OF MALLAIG MONKFISH WITH ROASTED LANGOUSTINES, SHALLOT CREAM SALSIFY, SPROUT
6 H* u+ p: |' u3 D. WLEAVES AND RED WINE JUS
& Z7 L8 f+ v* w2 B: e. O0 L; z4 ?秘制安康鱼肉搭配烤小龙虾，拌葱香婆罗门参汁，新鲜蔬菜
6 V# p: Y+ e' BBREAST OF GRESSINGHAM DUCK WITH A TURNIP GRATIN AND ENDIVE
) _. Z$ D& _7 Q+ {7 i鸭胸肉搭配萝卜奶油烤菜和莴苣菜+ s6 o* w. o/ k! S+ T9 o8 r
VANILLA YOGURT WITH A RHUBARB COMPOTE AND DOUGHNUTS6 j% w/ F @3 T9 e. p
香草酸奶和大黄拼盘，甜甜圈
# s6 D( ^; D/ qCOFFEE: FILTER, ESPRESSO, CAPPUCCINO OR DECAFFEINATED' ~# f( s& J& K1 z
餐后咖啡: 印式咖啡、俄式咖啡、卡布奇诺咖啡或无咖啡因咖啡
7 B5 |9 x) E/ y, h& K& N菜单2：# `8 ~& B, @0 S' c, W% W7 c; D
BAKED QUAIL WITH FOIE GRAS) T z' C6 a" }; V* f" H6 s4 E, J
秘制鹌鹑配鹅肝酱
3 q i" q' f: U) h XWILD NORTH SEA TURBOT WITH WHITE BEANS, FENNEL AND CLAMS ( t l- l* n$ A
野生北海多宝鱼配白豆，茴香和蛤贝
+ C9 c+ Z" V2 _: PLOIN OF LOCHABER RED DEER WITH CELERIAC, PEAR, BEETROOT
7 n* Y: O7 ]: Y0 ]苏格兰洛哈伯野生红鹿肉搭配芹菜，梨和甜菜
5 w) k, v/ C+ Y* Z- w& ]0 aVAHLRONA CHOCOLATE AND CINNAMON SOUFFLE WITH A CLEMENTINE SORBET , A; I: o9 Y+ K7 X
巧克力肉桂蛋奶酥，配小柑橘冰糕
8 |2 N# a) s" U$ `; BCOFFEE: FILTER, ESPRESSO, CAPPUCCINO OR DECAFFEINATED3 k! E1 {4 y: B
餐后咖啡：印式咖啡、俄式咖啡、卡布奇诺咖啡或无咖啡因咖啡
! K3 a6 Q$ h2 W% Y7 ~, T3. 女王御用皇家庄园酒店3道菜菜单 （在头盘，主菜和甜点中各选一种）) t5 @3 q- L1 x- p
( N; x$ m3 f# B% Z; \STARTERS 头盘
3 z+ ~& G) i" C8 i! QChilled watercress velouté, Russet Burbank potato, crème fraîche and radish, / p+ P- ^- x+ t7 v9 p
soft-boiled quail’s egg and Hebridean salted caviar ) e" V! O% M, p' ^
西洋菜搭配土豆，野生鹌鹑蛋和鱼子酱
3 E2 v6 g3 s% B7 k! l- A; IBritish new season white and green asparagus, morels and Mull squat lobsters9 J' N9 R- V& r* X& _
英国当季芦笋，羊肚菌和龙虾
, {& a" _1 h# t% `2 J THeirloom tomato salad, Glazert goat’s cheese curd, Kalamata olive, orange blossom and Thai basil + {% m6 j5 `3 r/ m( O. D
西红柿沙拉，搭配奶酪，橄榄, 柑橘，和泰式罗勒
( U2 n; ^# |# l9 UGressingham duck and foie gras terrine, lime brioche, nibbed cacao and macerated blueberries 9 \% K6 P6 T/ g3 \5 T- }2 c
鸭胸肉和鹅肝酱，柠檬蛋卷，可可粉，和蓝莓汁
3 N9 I' V; N( v9 Q! kIsle of Mull scallops, saffron-braised chicken wings, charred spring onion and crispy anchovy 2 h- }. q% m; A# _+ G7 r' ~
莫里岛特产扇贝，鸡翅和葱炸蚬仔鱼干& y. i8 ?' W6 l$ ~% r' M2 X4 }
4 g/ {! T! l- w* rMAIN COURSES 主菜
- P$ i' z4 y; A2 @3 R, YCaramelised cauliflower cannelloni, carrot and golden raisin purée, sprouting broccoli,
3 ~ W! C' g2 R1 D9 ^toasted almonds, vegetarian parmesan velouté
; Q; I( o# C3 U! [$ b" e4 d焦糖肉馅卷花菜，胡萝卜，葡萄干金色菜泥，搭配西兰花，烤杏仁8 P/ B: Q6 p$ G3 h' G; _
Butter-poached free-range guinea fowl, confit leg pastilla, medjool date and red onion purée, spiced couscous, preserved lemon - J& \ C( L6 `. w) l2 u, ~
黄油烩野生珍珠鸡，馅饼搭配红洋葱酱腌柠檬等. d& ~9 I. p2 f
Peterhead cod en papillote with cider, tamarind paste, curried celery, coconut and crab # \* Z) x. ~2 [+ I* j+ m
彼得赫德鳕鱼与苹果酒，罗望子酱，咖喱芹菜，椰汁蟹肉
9 e0 ?, H' t- u4 DFlame-grilled loin of roe deer, heritage carrots cooked in salt clay, pickled ginger,
3 p4 P" R# L4 U+ D' H m0 H( Uglazed turnips and sauce poivrade ' b- ~0 \1 O- C
火烤野生鹿肉，搭配姜腌盐水萝卜，腌菜和大头菜
4 N! T: W: v$ I( _' \6 t35 day dry-aged Scotch Sirloin, three peppercorn jus and chips 1 m: w, n4 |6 u& Q+ z6 \2 E* V
苏格兰原生态沙朗牛排搭配胡椒汁液和薯条
* J4 j/ K; E) g8 |8 l: e, |350g Chateaubriand steak, Béarnaise sauce and Madeira jus
: H, [% s0 Y1 e$ L4 u# h7 [0 @双人份350克经典夏多布里昂牛排搭配鸡蛋黄油调味汁
2 E% {9 Q4 f/ @3 C4 ?- y2 F9 j6 g甜点
4 Q' P& Q6 I4 y& }3 KFour mature French cheeses
- e) e: M5 p/ ]Comté St. Antoine, Herve Mons’ Brillat-Savarin, Sainte-Maure de Touraine,
$ \: I" ~& q$ i$ [and Époisses de Bourgogne with truffled honey, grapes and Melba toast
. i0 w. o& O7 T- J四种法国奶酪拼盘搭配蜂蜜腌制葡萄和吐司面包
$ X. g" u) P. H3 R6 Z+ j7 F; OFour ripened Scottish cheeses ; r$ P/ Q8 x+ }! l' Q2 x2 L& k
Barwheys, Paddy’s Milestone, 4 Ewes and St Duthac with quince paste, truffled honey and oatcakes + b! F4 h4 a* D" p5 U
四种苏格兰熟奶酪拼盘搭配木瓜酱，松露蜂蜜和燕麦饼干9 a7 p; v, Z) Z# a4 a5 s9 n
Auld Alliance of cheeses7 L, _! @" ?% s
All eight French and Scottish cheeses with accompaniments 7 |/ ]) @8 Q* Y- G3 j8 I. w
八种法式和苏格兰奶酪以及配料
# u% ~) p$ o5 M+ M& h. z/ Z; R0 mPUDDINGS 布丁
* w/ K6 M+ U+ z+ a, OIce cream, sorbet and sherbet 冰淇淋，冰冻果子露
, O3 ^8 |1 W) K; k( E! r4 g9 bPoached yellow peach, raspberries, yogurt ice cream and Stephano’s amaretti
! q% E% j& ]% a( Q水煮黄桃，树莓，酸奶冰淇淋
% W! v; H8 S; [, qJuiced, frozen, compressed and caramelised pineapple, milk chocolate ganache,
) c. q' \5 Y5 _/ j+ w7 d# Q$ \coconut and lime ice-cream, lime jelly
) U% s# D8 G& }榨汁，冷冻菠萝，配牛奶巧克力，椰子，酸橙冰淇淋和果冻' U& ]9 g8 Z8 Y& x) H& [
Poached rhubarb, caramelised white chocolate mousse, beetroot gel, almond croquant X/ x% p" T% J, m+ t3 I7 p
水煮大黄配焦糖巧克力慕斯，加甜菜露和杏仁( C$ _& s3 m& `9 o
Pink Lady apple tarte tatin, vanilla ice-cream, toffee and Calvados sauce
: d' V; [+ ?# i+ |' ^0 K苹果馅饼，香草冰淇淋，奶糖和卡尔瓦多斯酱
" @" {; @# b; _; l" m# L- [/ u4. 爱丁堡利思河边米其林餐厅享用经典英式+海鲜6道菜品尝晚餐
* b/ E& l0 ] A8 p+ T% u菜单一：
' N* L8 l3 Y$ {# k. X" q1 k" t6 }AMUSE BOUCHE 餐前开胃小吃
7 H# h, h( n& k4 ALOCH FYNE CRAB MARIE ROSE Rose veal “tête de veau”, warm crab mayonnaise
# Q! X1 l& c) s& c6 N; y' W* F苏格兰洛克凡蟹肉搭配玫瑰小牛肉搭配蟹蛋黄酱
- h- o" _! S! O* d& |1 Z2 ~/ a5 d+ m4 N
LIVER PARFAIT AND BEETROOT Red fruits and Hibiscus* f, T9 z5 ^4 ]9 Y" N7 [2 Z8 p
肝冻糕和甜菜搭配晋城红果和芙蓉8 g" S5 ~$ Y3 d, {& L9 |
& `- m2 F: X* o9 u; |8 h( ]$ F! n) Y
ORKNEY SCALLOPTandoori spice, butternut squash, walnut pesto
3 G3 ~ y N, y2 U( Z# K0 K苏格兰北海奥克尼扇贝搭配唐杜香料，南瓜，核桃香蒜; x! l" j/ p( p* d2 G
3 ~8 s. a# j% R2 vRAVIOLI OF SQUAB PIGEON Spring cabbage, sage, truffle cream
1 i! t! \6 s' h( M! r$ H雏鸽馅饺子搭配春甘蓝，鼠尾草，松露奶油4 A) Q# ?* k5 D" t" [
) F: }+ K9 t& V6 P7 ?
WAGYU BEEF Fregola, peas, broad beans, black garlic and roast onion sauce
/ J4 ^& i8 U# |& Z1 ^6 w' `神户牛肉搭配金枪鱼鱼籽意大利面，豌豆，蚕豆，黑蒜和葱烤酱
6 |! O" Z9 U* O+ l( O; j5 B5 n
6 \6 C8 r! w4 h# eVALRHONA CHOCOLATE & FEUILLETINE BISCUIT Banana and yuzu! D# t( k- Z2 }9 V& i) M$ s/ N
法国法芙娜巧克力薄片饼干搭配香蕉和柚子+ J5 h: k9 M& _8 @
* w' S. _$ B1 Z" a& [) G- Z海鲜菜单2：- j. v7 ?' i: m/ S$ @2 V
Amuse Bouche:餐前开胃小吃- T3 q0 A I! u2 q( y$ t
OCTOPUS AND SQUID Fregola, peas, broad beans and new season garlic& H7 F0 m1 I$ I, {* [; v. z
苏格兰北海章鱼和鱿鱼拌圆形意大利面，以及豌豆，蚕豆时鲜大蒜调味' @# U( B& ~% d( \$ q9 T9 M$ e
0 |$ `* @, u3 b& d/ V) x
OYSTER AND SMOKED EEL Goldrush apple, avocado, horseradish and watercress. @0 v7 W9 L3 n. m1 \
牡蛎和熏鳗鱼搭配苹果，鳄梨，山葵和西洋菜
& k5 c' g9 \* o. {+ g$ U% A! m4 k1 w' g2 ~
ORKNEY SCALLOP Tandoori spice, butternut squash, walnut pesto0 }- s! p- b/ P0 X" E U
苏格兰奥克尼小岛扇贝搭配唐杜香料，南瓜泥，核桃香蒜& D" u) Q8 T T' v4 z! d* W
0 k' ]8 e0 B. H+ r# a* _
LANGOUSTINE Beetroots and burrata, tomato and borage5 H2 ]( A" a0 Q. L8 O
海螯虾搭配甜菜，布拉塔芝士，番茄和琉璃苣
2 b( R; [3 C# ~2 J. l% p& [9 v# C% t; w. J0 x# e& H! _
TURBOT “A LA PLANCHA” Salt baked celeriac, turnip, white asparagus and truffle cream% B- |1 @( }2 G( o6 x/ Q' B+ g: m
苏格兰北海多宝鱼铁板烧搭配盐焗芹菜，白萝卜，白芦笋和松露奶油9 P5 [0 ^# O7 o% ^2 a
7 H* `2 p3 Z' ?4 A3 rMANGO & PASSION FRUIT CREMEUX Coconut sorbet and ginger curd
( A7 }! r. I4 j' @0 w1 ~! d芒果和西番莲果慕斯搭配椰子冰糕和生姜凝乳
# r0 c3 L% N! U& h) M, T
' n: f: M* m- R; e" T* Z2 U
% ?4 X. N) J, L5 u" y# x3 k+ U+ A7 L
' p8 ]/ M* I: |! N ^. L |
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发表于 2015-5-14 12:38
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