布达佩斯“美酒加咖啡”美食之旅

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布达佩斯就是“美酒加咖啡”，布达(Buda)产美酒，佩斯(Pest)有咖啡。说起美酒，在匈牙利最出名的就是被誉为酒中之王的托卡伊“奥苏”，口味清甜，通常作为餐前的点心酒。位于布达东北部的托考伊酒厂，被认为是世界上最优秀的葡萄酒产地之一。良好的自然生态条件使这里自16世纪中叶起，就成为世界上最卓越的甜白葡萄酒托考伊“奥苏”的产区。有着咖啡城美誉的佩斯，大街小巷里是数不清的咖啡馆。 这里最有名的咖啡馆是“纽约咖啡厅”，它的富贵优雅吸引着无数的上流社会人士。除了美酒咖啡，布达佩斯一日游美食之旅还吃什么呢？
鱼和山珍在匈牙利食品中占据着重要位置。烤fogas（一种鱼的名称）简直是一种美妙的享受， 山珍主要来自匈牙利东北部的山区，鹿子、鹿肉、野猪及野鸡等有多种烹饪方法。
& Z5 d7 Z* ~7 i' d, C7 ^0 b9 j. e对许多人来说，匈牙利食品就是香肠和鹅肝，其中最出名的是Gyu1ai等。匈牙利也因鹅肝的制作而闻名全球，几乎所有的饭店都提供用鹅肝加工的菜肴。
说起匈牙利菜，就不得不提辣椒。无论是煮、炖还是制作沙拉，辣椒都是不可或缺的材料。在布达佩斯的餐厅就餐要注意，MENU这个词在匈牙利语中不是菜单，而是套餐的意思。
  I  @$ D, A3 |' }9 P; a特色菜：
古拉斯 Gulyás
: J" Y' E" H7 v! m5 x! b! u6 F匈牙利具有代表性的一道菜，有着“妈妈味道”的美誉。是一种加入大量辣椒粉煮制而成的牛肉蔬菜汤，几乎每个餐厅里都可以品尝到，绝对是最具代表性的匈牙利美食。
4 a9 `" N% o, L& P5 r& W. v7 o8 b鲈鱼、鲟鱼
主菜中鱼是比较有特色的当地菜，最有名的是巴拉顿湖的鲈鱼，这种鱼很娇嫩，不能活着运输。另一匈牙利露天咖啡座，种鱼是蒂萨河鲟鱼，味道鲜美，刺少，很受餐厅客人的欢迎。做鱼的方法无非是撒上面包屑，煎、炸或者撒上胡椒粉烤，都很好吃。
匈牙利炖牛肉
匈牙利料理当中最通俗的菜色。以牛肉、红葡萄、马铃薯、洋葱等加上辣椒粉精心炖煮的匈牙利炖牛肉。鲜红的颜色是辣椒粉的色素，并不辣。在寒冷的冬天吃炖牛肉，整个身体会跟着暖和起来。
匈牙利鱼汤
' }* z6 X7 W* s, P" U- _以鲤鱼、鲈鱼等淡水鱼为材料的鱼汤。加上匈牙利辣椒粉精心炖煮，营养满点，味道浓郁。
匈牙利甜椒香辣鸡
用鸡汤炖煮带骨鸡肉，淋上黄色辣椒酱，上面再淋上酸奶油。炖煮到柔软无比的鸡肉与辣椒粉独特香辣风味的酱汁，搭配成一道美味无比的料理。
推荐餐馆
Menza
, K2 j* v/ ?5 Y& p7 x  DMenza是最著名的匈牙利美食餐厅，深受匈牙利当地人和游客的好评。工作日的中午还会有每日午餐菜单，价格便宜。如果你想品尝简单而精致的匈牙利菜肴，并且打算在这里好好吃上一顿，一定记得提前预约。
# p# c) n, m, P1 b红辣椒餐厅Paprika Vendégl
这是一家具有浓郁匈牙利特色的餐厅，装修十分精致：复古的木头桌椅，匈牙利特色桌布与餐具让你恍若置身于古堡之中。除了美味的土豆牛肉汤，匈牙利特色鱼汤以及各类其他主菜也是不错的选择。牛肉汤是由吊锅盛上桌来的，分量非常大，还配着新鲜切片面包。
煎饼店Nagyi Palacsintázója
( H/ j# v6 X  L0 g0 c) x! |这是一家初具规模的全国连锁煎饼店，有机会去店里品尝一下匈牙利的味道，绝对物美价廉到让你惊喜。Palacsinta类似大街上最常见的Crepe/Pancake。除了传统巧克力味煎饼，这家还提供甜、咸两种风格的煎饼，例如：榛仁（Mogyorókrémes）、罂粟（Mákos）、核桃（Diós）、布丁（Pudingos）、蘑菇（Gombás）、火腿（Sonkás）等匈牙利特色口味。
Sissy Restaurant
  @7 E% X2 A& W3 e4 x4 n7 h夜间有民族音乐现场演奏的餐厅。取其店名的料理Sissy，是在1个大盘放着两人份的料理。
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