除了月饼 你不知道的中秋节美食

Ukcnshop超市

中秋节吃月饼，这是每个中国人都知道的，但除了月饼外，你知道中秋节还有什么饮食习俗吗？其实菱角、栗子、柚子、团圆馍、糍粑……等16种美食也是中秋节的应节食品，大家一起来了解一下中秋节的饮食习俗吧！
% o2 B9 @) u5 J/ c+ a中秋节的饮食习俗
& k6 o9 l5 w/ Y2 \



/ _+ E! a7 B$ }3 W# g, C1、月饼
' Z5 ^- c9 c/ c+ ?4 o提起中秋节的应节食品，大家一定立刻想起月饼。其实中秋节吃月饼的习俗要迟至明朝才盛行。而在此之前的中秋食品，仍以应节的瓜果为主。至于月饼的起源，再民间有一项流传甚传说：在元朝末年，汉人想起来反抗蒙古人的统治，却苦于无从传递消息。所以刘伯温便想出一条计策。说是今年要有冬瘟，除非家家户户都在中秋节买月饼来吃，才能避免。回到家中，咬开月饼，发觉里面藏张条子，上面写着：“中秋夜，杀鞑子，迎义军！”于是众人纷纷起义反抗统治者，这个中秋吃月饼的习俗就这样留下来。
6 \$ K& _7 G, |3 M
! o* t# e, |$ a7 x
' Q1 {! y' V7 k. y

5 o' d8 h! Q9 {* O/ {! j+ ]1 U2 I% {

+ i. `, |$ x8 u0 e, N  S! d2、菱角
' [5 R0 ?  `- [中秋节吃菱角，据说能让孩子长得聪明伶利。菱角的大多数吃法是将菱角用清水（或盐水）煮熟，然后剥壳当零食吃；也可以将剥了壳的菱角加米煮成咸味的白稀粥，在吃了甜腻的月饼后，喝上一碗菱角粥，胃中的油腻当场去除不少。
" f; N+ f6 A' o0 e
3 h/ z9 }3 H/ d; t# l


! I: y* }, B6 J1 _

3、栗子
) K  k7 k# s; Z4 h; Q秋凉乍起，街头就开始飘起了糖炒栗的香气。板栗，原先与芋头、菱角一样，也是中秋必吃的小食。板栗性味甘寒，有养胃健脾、补肾强筋的作用。最适合秋天食用，而且栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可以适量品尝，对老龄体弱者最为适宜。板栗除了可以做零食，也可以入馔，着名的菜肴就有板栗鸭，板栗烧鸡，板栗炖鸡汤等，美味的同时，又可以完全的将板栗的美味发挥，中秋节要吃的健康，板栗菜式必不可少的。
' B  ~& g3 B6 m' O; I( X

/ U# F3 f" j1 {& e2 T9 L' X. U
, C% H4 F3 ]& v& F* z: n. T: w4 u0 ?  [
8 |" Z6 i. S0 G- q

4、柚子
2 X8 v0 j6 V; ^" U
柚子是中秋节的必备品之一，因为“柚”与“佑”谐音，也是希望月亮保佑的意思。吃了甜月饼，再吃点甜酸的柚子，既开胃，又解油腻，让口腔有清爽感。柚子味道酸甜，略带苦味，含有丰富的维生素C及大量其他营养素，是医学界公认的最具食疗效益的水果，有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效，经常食用，对糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。
% c0 ^7 x3 |( c, W4 ^' m
7 e* I# G; n1 e+ o6 e. r( y* a( C
0 a- J/ ^+ U5 W7 i0 ]# k( h
: v0 v! t% v2 l  g1 J
$ V! G: J) w7 r; O
( b6 u, ^: V9 W; V: ^
9 ]& {3 C7 l* \: F5、团圆馍
5 Z" L8 Q# D6 q/ G: E陕西西安一带，每到中秋节，当地每家做馍，全家共吃一馍，称“团圆馍”。馍有顶、底两层，中间加芝麻。馍上层用大碗拓一个圆圈，象征中秋之夜，圆中刻“石头”一块，上站一个吃蟠桃的“小猴子”。馍在锅里烙熟后，切成尖牙状，全家每人一牙，家人短期外出，则留下一牙。出嫁的姑娘，娘家则送馍上门，以示全家团圆不忘。


1 o0 c9 n3 t7 {0 \$ S3 s  S


7 Y1 y  ]2 J' f, E
6、糍粑
/ L% k+ @4 K# K9 l中秋吃糍粑起源于2000多年前的春秋战国时期，是人们为纪念楚国大将军伍子胥而流传至今的传统习俗。通常人们把过中秋看成仅次于春节的农历节日，素有“小年”之称。中秋节这一天天还未亮，家里的妇女就早早地起床开始忙活了，把清洗干净的糯米倒进木甑里蒸熟。糯米饭蒸好后，由家庭的男主人把木甑抬到院坝里，将香喷喷的糯米饭倒进石碓窝里，由两个人一组开始用粑捶或木杵捣烂它，家里的小孩们则兴高采烈地围着石碓窝观看大人们一拉一杵捣糯米，期待着能吃上香甜的糍粑。
# z6 B" v% ^8 @* c
# ~3 B6 W* A" n- p; S; ?; r
& y4 h  V3 X  L# H
7 h2 @8 Q" x6 g$ W
# P% k7 n: G+ `4 b6 ^, e
% p9 P6 S6 g; X; F- M# x) Z5 A
7、山东麦箭
! d9 W* z5 g! f1 j5 Y说到山东中秋美食，麦箭乃是即墨中秋节吃的一种应节食品。它先用白面摊成煎饼，再加上肉馅或素馅，然后用秫秸卷成筒状蒸熟，吃时加上调料，味道十分鲜美。据说，中秋节当天，青岛人除了要吃好中秋晚宴外，早餐、午餐也作了改善，一般都蒸饽饽、包子，给一家人改善伙食。麦箭就是其中一种。
2 X( S( {3 P5 L. S2 h0 N1 Y
  s+ n9 e1 O) y6 X0 x

+ s% u1 x4 C3 J
& s  ]: F1 [' B
5 _/ _, _4 b  I1 z
8、南瓜

江南各地过中秋节，有钱人家吃月饼，穷苦人家有吃南瓜的风俗。“八月半吃南瓜”的风俗是怎样来的呢？传说很久很久以前，南山脚下住着一户穷苦人家，双亲年老，膝下只有一女，名叫黄花。那时连年灾荒，黄花的父母病在床上，八月十五那天，黄花在南山杂草丛中，发现两只扁圆形野瓜。她采了回来，煮给父母吃。两老吃了后食欲大增，病体也好了。黄花姑娘就把瓜子种在地里，第二年果然生根发芽，长出许多圆圆的瓜来，因为这是从南山采来的，就叫南瓜。从此，每年八月十五这一天，江南家家户户流传着八月半吃老南瓜烧糯米饭的风俗。




/ D0 c8 L8 K4 W, @+ m) x! F
3 n* ~7 H; [( S; V: z& p0 k
9、西瓜
3 v, z4 d, D; Q* X中秋佳节，陕西人不论贫富，必食西瓜，西瓜还要切成莲花状，它作为解暑良品，性寒凉，糖多，能清热泻火，具有宽中下气、利尿、治血痢、解酒毒的功效。在中秋月圆之时，一边乘凉赏月，一边吃着解暑的西瓜，凉意宜人，更增一家团聚的天伦之乐。而且，吃月饼之余吃上块西瓜，清热解腻。久而久之，吃西瓜成为了陕西人过中秋的习惯，所以当今陕西人中秋都会吃西瓜。而西瓜切成莲花状，只是为了配合中秋的节日气氛，增加喜庆吉祥。
. I0 ^4 u9 M, k( V% q1 N


3 h+ g: f7 J1 H' K+ S
% b( e% [8 G+ ]
; r6 Z* Y0 K0 r+ d2 K
10、藕盒子
中秋食藕，也是寄团圆之意也，尤其是吃“藕盒子”。江浙人多将藕切片，每两片间下端相连，中间夹肉、文蛤等调制而成的馅，外拖面煎至金黄，此又称藕饼，与月饼有异曲同工之妙。目前市场上藕的品种主要有两种，即七孔藕与九孔藕。江浙一带较多栽培七孔藕，该品种质地优良，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕。中医认为，藕经过煮熟以后，性由凉变温，对脾胃有益，有养胃滋阴，益血的功效。
- p5 t* x' F+ M1 p( M4 A# x  M9 e
0 R/ S* q0 q' Z5 k6 H( G


3 u7 m5 w( I/ m; p6 P/ m3 Z  h" x
) z8 e+ E: n* g  {( C! @
: T6 v: G! H/ {/ k$ `: L11、螃蟹
' c$ P( V; p7 \秋天也是盛产螃蟹的季节，是很多喜爱海鲜的饕客尝鲜的好时机。早在明代的中秋宴上，螃蟹便成为了充场的主角，《酌中志》一书中写道：“蒸熟五六成，群攒坐共食，嬉嬉笑笑自揭脐盖，将指甲挑剔，蘸醋蒜以佐酒”，当时用蒲包蒸熟后，众人围坐吃蟹，佐以酒醋，很是流行。螃蟹性冷，吃螃蟹最好趁热吃，并多沾些姜酒类食品，以去其寒。
! ^) U/ y4 c* U' `9 H, Q4 e7 Y



. X' ~" W, P- r" W6 `( Q12、田螺
至于中秋食田螺，则在清咸丰年间的《顺德县志》有记：“八月望日，尚芋食螺。”民间认为，中秋吃田螺，可以明目。但为什么一定要在中秋节特别热衷于食之呢？中秋前后，是田螺空怀的时候，腹内无小螺，肉质特别肥美，因此是食田螺的最佳时节。如今在广州民间，不少家庭在中秋期间，都有炒田螺的习惯。

% B, f6 }, {1 x7 c9 [8 m

* E8 _3 U$ J* f5 C& g2 ]! t  Y1 x' k3 Y

$ z; c8 c5 Q* U* Z- Q5 P13、芋头
" T: K/ T/ x& w9 I7 P$ n. n在台湾，也流行在中秋节吃芋头。有俗语说：“吃米粉芋，有好头路”。取芋、路的谐音来祈求祖先保佑自己找到好的工作。中秋食芋头，则寓意辟邪消灾，并有表示不信邪之意。清乾隆癸未年的《潮州府志》曰：“中秋玩月，剥芋头食之，谓之剥鬼皮。”剥鬼而食之，大有钟馗驱鬼的气概，可敬。
% G) V2 w" q1 N; \
( N$ V, g, h! @8 v6 u4 F$ w0 ~' Z5 }


3 P8 X5 p( Z6 x# G8 t
% i" O7 r* s& s/ S
14、鸭子
对于南京人而言，不得不吃的东西还有鸭子。中秋节吃鸭子，还有一段历史传说。元末时期，蒙古统治者欺压汉人，汉人决定推翻元人。但当时统治严厉，不能明着组织斗争，就用暗语。当时汉人称蒙古人为“哒子”，就取谐音“鸭子”。大家约定，中秋节吃鸭子，就是中秋节大家一起采取行动，推翻元人统治。从时令来说，每年中秋前后，盐水鸭色味最佳，这是因为鸭在桂花盛开季节制作，鸭肉会带有桂花的香气，所以美名曰“桂花鸭”。在《白门食谱》中曾有这样的记载：“金陵八月时期，盐水鸭最着名，人人以为肉内有桂花香也。”





- U$ S% z# @( f; [
15、桂花酒
每逢中秋之夜，人们仰望着月中丹桂，闻着阵阵桂香，喝一杯桂花蜜酒，欢庆合家甜甜蜜蜜，欢聚一堂，已成为节日的一种美的享受。桂花不仅可供观赏，而且还有食用价值。屈原的《九歌》中，便有“援骥斗兮酌桂浆”、“奠桂兮椒浆”的诗句。可见我国饮桂花酿酒的年代，也是相当久远。

) i4 b7 H- A1 e  U8 x
% Q- T5 A( m: b; f, L' I) X9 U

8 @- c5 ]% z+ N4 V- G

8 `6 A7 y" x- J* ^- D16、菜饼
7 g0 L  i) n$ B* ]8 S/ j3 }  @* O宜兰地区在中秋节除了吃月饼外，还吃一种菜饼。菜饼以面粉为材料，中间抹上黑糖烘培而成，味道香脆爽口。




17、石榴
中秋正是石榴成熟时。因其红似玛瑙，白若水晶，入口如晶粒玉浆，石榴便成为桌上供品之一，象征长寿、团圆和吉祥。黄色品种较甜。很多人都认为越红的水果越甜，但这在选石榴方面并不适用。石榴品种很多，按表皮分有红色、黄色等，一般黄色的品种比较甜。甜石榴果嘴合拢，皮色粗糙，叶片短宽；而酸石榴果嘴多张开，果形规整，皮色光亮，叶片狭长。

, {9 e4 z0 @* O0 S! ]! ^

Ukcnshop超市

#在这里快速回复#Ukcnshop英国华人超市  （现更名为优西商城）www.ukcnshop.com 专门为英国华人提供华人食品、生活用品，是英国最大的网上生活超市！！！