泡菜凤爪的做法

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这道菜，泡菜炒凤爪真的是大爱！加了四川泡菜的凤爪酸辣开胃，非常的下饭！天热没胃口的时候用泡菜烧菜真是的不错的选择。放了泡椒，泡嫩姜还泡的大蒜，凤爪很有嚼头，当下酒菜也非常的不错，最后连配料也被我吃光了！
% G- u# }1 m, [5 j1 @: d鸡爪：富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
4 Y& x3 g6 t5 g4 ~/ j$ a酸辣开胃，口感Q弹----泡菜凤爪
原料：鸡爪、泡椒、泡嫩姜、泡大蒜、生抽、盐、料酒。
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泡菜凤爪的做法
  b8 m6 x  `! h/ D$ X1、主料备用。
2、鸡爪洗净去指甲，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。
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3、切好的鸡爪，焯水后冲洗干净。
, a8 ]% y8 D) {( |) q4、泡嫩姜切片，泡蒜切片，泡椒对切备用。

5、除盐以后，所有原料倒入九阳炒菜机，加入300毫升的水。
2 R* B3 D0 e( y  G) M( G6、选择“土豆烧鸡”功能键。
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7、20分钟后，加入适量的盐搅拌均匀。
8、装盘即可食用。
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泡菜凤爪食材搭配小提示
2 E! n) x# r, i- o4 b) @ 猪肉和泡菜能一起吃:猪肉与泡菜搭配食用，含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。泡菜是将蔬菜浸在盐水中，经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜，适合妊娠早期食用。
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鸡爪的营养价值
  鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口，鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。鸡爪营养分析：
. P9 U# R5 C6 t6 K- ]/ \# G鸡爪 - 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

鸡爪食疗作用：
  I# C- e8 n1 {% U# \味甘，性平，无毒。
在南方地区，生鸡爪是一道高端的名菜，生鸡爪的做法也较复杂，买来的生鸡爪怎么做才好吃，在家怎么做生鸡爪呢？
$ Q) [! \7 p6 O' \0 H如何挑选生鸡爪
1.挑选鸡爪时，要尽量做到大小一致，最好选用个大的。
& K9 v' j% R; J1 f8 W. z2.挑选鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；
3.挑选鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。
生鸡爪怎么去骨
9 y/ O8 ?7 t; X& i) m1.将带骨的鸡爪在开水中煮35-50分钟，即可达到骨肉易于分离的程度；
3 x7 d2 o9 O; _% m+ ~( K2.捞出并凉干；
  E" [1 X* U. {% c$ W+ ^5 C3.将鸡掌心向上，用切具由趾甲处横向将鸡趾切开，露出趾骨，然后将切具纵向向上剖至鸡掌关节处；
4.取出鸡趾骨；
5.用切具尖由鸡掌关节处横向剖至鸡小腿后端，并露出小腿骨；
6.取出鸡小腿骨；
5 a) ~+ Z1 C0 Q- z) C# L" c, b7.将割开部位的皮肉压合。
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