醉鬼出没之啤酒鸭

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既能激发鸭肉温补的特性，又能满足你挑剔的舌头的美食~

0 Q. l7 x; ]; I$ bZUI最最简单的做法一：
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时间：30—60分钟
4 O$ E7 u" Z+ k2 C/ Z1 J& @主料：鸭肉500克、啤酒一罐
6 P/ e' X! Z1 \! @' w) J做法步骤：
1. 将鸭肉切块洗净

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2. 起锅加姜蒜

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3. 姜蒜爆香后加入鸭肉翻炒

/ @: J6 k1 P# u& ^) f$ P. Y4. 加入酱油上色，按个人口味加盐，鸡精，白糖调味

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5 V' T( y7 X# j! `( D9 x( b5. 加啤酒一罐

6. 加盖中火炖约三十分钟
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7. 开盖收汁，装盘既可（喜欢的可以撒上葱花哦！）

做法二：香辣版的啤酒鸭
' R; P/ t! Y. ^香辣啤酒鸭——适合夏日吃的解馋营养菜
+ p5 B. C. S) B7 C1 k! i原料：鸭子半只，青椒、红椒各半个，洋葱半个、啤酒一罐，姜，葱半棵，红尖椒5个，花椒数粒，八角2颗，桂皮1小块，盐，生抽。
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香辣啤酒鸭的做法
# R9 Z4 W3 a) L0 ?1 k1、鸭洗净剁块，生姜切片，大葱切段，新鲜青红椒和洋葱切小块。
2、上锅加冷水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开。
& P- r$ x5 L2 o2 j& s; u3、将鸭块捞出沥水，挑出姜片，用清水洗净鸭块。
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4、将炒锅放少许油，把鸭块放入煸炒。
1 ]* A4 V: F, ?# v. G0 O$ l5、鸭块比较油，炒到看到鸭块渗出油。
6、把八角、花椒、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒。

7、再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色。
* i1 x. A  l; @! D; s8、倒入啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）.
% \% Y) ?" T7 e% e2 x9、盖好盖子，大火烧开后转小火焖。

10、焖至剩1/3的水量时，加盐，翻炒均匀。
- {6 Q' f: n) R11、两三分钟后换大火收汁，放青椒红椒和洋葱块。
( L/ B1 b$ A, ^& y4 \3 W12、翻炒至收汤，放鸡精起锅（可以不放，因为啤酒含有谷氨酸，也有提鲜作用）。

PS:鸭肉的性味甘咸而平和，有滋阴养胃、利水消肿之功效，治疗痨热骨蒸、咳嗽、水肿、小儿惊痫、头生疮肿等症，白毛乌骨者，被认为是补养虚劳的圣药。然而肠风膨胀、下血者不可食，一般人亦不宜多食，否则滞气、滑肠：脾胃虚弱者，腹泻、脚气、脾胀，及手术后恢复期间，伤口未愈合，体力未恢复之际亦不宜吃鸭肉。